DOMAINE PILENIUM

- Présentation : Le Cosmopolite se distingue par son profil aromatique complexe et séduisant, où dominent les notes de framboise et de cassis, enveloppées d'une fraîcheur remarquable. La couleur profonde et invitante du vin préfigure le plaisir de la dégustation, révélant un équilibre parfait entre fruité et structure. La dominante de syrah, complétée par le grenache, offre une expérience gustative riche, faisant de ce vin un compagnon très plaisant pour de nombreux moments. Ce caractère unique est encore enrichi par le mélange harmonieux de vieille et jeune vigne, une combinaison qui apporte une complexité supplémentaire au vin. Les vignes anciennes confèrent une intensité et une profondeur de saveur remarquables, tandis que les jeunes vignes ajoutent une vivacité et une énergie qui dynamisent le palais.

- Le millésime : Produit en quantité limitée à 15 000 bouteilles, Le Cosmopolite est une expression de l'artisanat et de l'engagement envers la qualité. Disponible en ligne sur le site du Domaine Pilenium, il offre une accessibilité bienvenue aux amateurs de vin de Corbières rouge à travers le monde, à un prix qui reflète son excellence et son caractère unique.

- Terroir : Le terroir de Corbières, avec ses sols variés et son climat idéal, est au cœur de l'expression du vin rouge Le Cosmopolite. Situé sur une presqu'île de 800 hectares, le Domaine Pilenium bénéficie d'une position unique, balayée par les embruns marins, qui confère au vin une minéralité et une fraîcheur remarquables. La méthode de culture bio et la vinification en cuve permettent de préserver et d'amplifier les qualités naturelles des cépages, offrant un vin qui est à la fois un reflet fidèle de son origine et une œuvre d'art en soi. Cette interaction entre un environnement exceptionnel et des pratiques respectueuses de la nature enrichit Le Cosmopolite d'une complexité et d'une authenticité qui célèbrent la richesse du terroir de Corbières.

- Vinification : La vinification suit une approche bio, respectueuse de l'environnement et du fruit. En choisissant de ne pas élever le vin en fût mais de le fermenter en cuve, le domaine préserve la fraîcheur et le caractère fruité du vin, tout en assurant une qualité exceptionnelle. Cette décision souligne l'engagement du domaine envers des pratiques durables et innovantes, visant à produire un vin qui soit non seulement délicieux mais aussi respectueux de la planète.

- Présentation : Le Délicat se distingue par son profil aromatique frais et délicat, où les notes d'agrumes se mêlent harmonieusement à des touches de pêche, créant une symphonie de saveurs qui envoûte le palais. Sa couleur, d'un jaune pâle et lumineux, invite à la dégustation, promettant une expérience riche et complexe. En bouche, offre une longueur et une finesse remarquables, caractéristiques qui le distinguent dans l'univers des vins blancs.

- Le millésime : Produit en quantité limitée à 10 000 bouteilles, Le Délicat est une expression de notre engagement envers la qualité et l'exclusivité. Proposé à un prix accessible, ce vin est disponible en ligne, garantissant à tous les amateurs de vin blanc du Languedoc l'opportunité de découvrir ce trésor de notre domaine.

- Terroir : Le Délicat puise son caractère unique du terroir exceptionnel du Languedoc, où le sol argilo-calcaire, l'exposition optimale des vignes et le climat méditerranéen concourent à la création d'un vin d'exception. L'influence des embruns marins confère à ce vin une salinité subtile, enrichissant son profil aromatique et gustatif d'une dimension unique.

- Vinification : Notre engagement envers des méthodes de production respectueuses de l'environnement se traduit par une vinification certifiée bio, combinant habilement les techniques modernes et traditionnelles. Le processus de vinification du Délicat est un savant mélange de vieille et jeune vigne mais aussi entre cuve et barrique de chêne, permettant au vin de développer pleinement ses arômes tout en préservant sa structure délicate. Cette approche, alliée à notre choix minutieux des cépages, rolle et bourboulenc, est le gage d'un vin d'une qualité exceptionnelle, fidèle à l'expression de son terroir.