LA TABLE DE FONTFROIDE

La Table de Fontfroide se trouve dans l'ancienne bergerie de l'abbaye. La décoration respecte l'authenticité et la simplicité des lieux avec un mobilier empreint d'élégance intégralement changé en 2016 pour encore plus de confort. Passez la porte et vous constaterez que les traditions monastiques perdurent... Hospitalité, savoir-faire et gentillesse sont les maîtres mots de l'accueil et du service de cet établissement. Côté cuisine, vous dégusterez le cuisine gourmande de Yohan Renard, jeune chef très prometteur. Tous les plats sont raffinés et à base de produits frais, mettant à l'honneur la Méditerranée. Certains plats de la carte suivent une inspiration médiévale tandis que d'autre sont résolument modernes et d'une grande finesse. On peut notamment citer la crème de chou-fleur, moelleux au comté et petits lardons grillés, les ravioles de noix de Saint Jacques sauce crémeuse aux morilles. Un petit dessert ? Découvrez le clafoutis à la pistache et framboise.Tous les jours, le chef propose des repas sans gluten. Les vins que vous dégustez sont ni plus ni moins ceux de l'abbaye, il existe également une bière artisanale brassée aux couleurs de Fontfroide. Les beaux jours seront l'occasion de profiter de la terrasse qui s'ouvre soit sur le massif, soit sur son magnifique jardin.