Résultats Produits gourmands - Vins à Mayreville

AUDELINE

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L'avis du Petit Futé sur AUDELINE

Plaque millesim 2022

Les glaces Audeline sont nées dans les champs de la ferme du Bosc, où Carine et Félix élèvent un troupeau de brebis Lacaune depuis 1989. Chaque jour après la traite, quand leur lait ne prend pas la route de Roquefort pour servir à la fabrication du fameux fromage, il est directement transformé dans le laboratoire de l'exploitation. Pasteurisation, maturation, glaçage... La petite fabrique de la ferme du Bosc produit aussi bien des glaces aux parfums traditionnels (vanille, chocolat, caramel, café...) que des crèmes aux notes plus étonnantes : pétales de rose, graines de tournesol, moka et pruneau... Carine et Félix ont aussi ajouté à leur catalogue une gamme terroir  : châtaigne, miel des Pyrénées et noix, dont les matières premières sont prélevées tout près, chez les producteurs de la région. Sans arôme artificiel ni colorant, les glaces Audeline sont naturellement crémeuses, grâce au lait de brebis plus doux et onctueux que le lait de vache. Trente-neuf saveurs différentes sont disponibles aujourd'hui dans les magasins de producteurs, les épiceries fines et chez certains restaurateurs séduits par la philosophie de l'entreprise : « Bien nourrir les animaux pour bien nourrir les hommes ».

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