LAURENT MALIS
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Asséché en 1808, l'étang salé de Marseillette est la surface qui bénéficie de tous les atouts nécessaires à la culture du riz, et c'est dans les années 1850 qu'elle devient possible, grâce à un réseau de drainage et d'irrigation en eau douce de 2 135 mètres. Laurent Malis, quatrième d'une lignée de riziculteurs, est aujourd'hui seul à perpétuer cette tradition audoise et ce depuis presque vingt ans !
Nous vous conseillons d'adopter ce délicieux riz 100 % Minervois. Celui-ci n'a rien à envier à la Camargue, avec une diversité de six variétés : rond, étuvé, long blanc, parfumé, complet, rouge complet, ainsi qu'un duo mélangeant le riz étuvé et le riz rouge. Le site Internet de la Rizière de Marseillette, marque du producteur, propose plusieurs recettes pour les accommoder.
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