HOSTELLERIE ÉTIENNE

04.68.60.10.08
04.68.60.10.08
Plaque millesim 2018

Dans une ancienne bastide bordée d’un magnifique parc, Eric Rousselot fait découvrir le vrai cassoulet, celui qui mijote pendant des heures jusqu’à obtention du fumet parfait. La recette secrète lui a été enseignée par son père, Etienne, ancien saucier de la reine d’Angleterre et maître dans l’art du cassoulet, on vient du monde entier pour goûter sa cuisine émérite et de nombreuses chaînes de télévision viennent y faire des sujets sur la réalisation du cassoulet. La carte qui offre des valeurs sûres ne change quasiment jamais et c'est tant mieux, car on vient ici pour déguster les spécialités du chef. Que vous choisissiez le cassoulet impérial (à volonté), les cuisses de grenouilles en persillade, les gambas à la Rousselot, le magret grlé ou le Tournedos Rossini, vous serez comblés et repus. Les repas se prennent dans la salle parfaitement insonorisée ou dans le superbe parc ombragé d’arbres centenaires. Possibilité de commander un cassoulet à emporter servi dans la traditionnelle cassole chaud ou froid. Il est fortement conseillé de réserver.

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Adresse et contacts :
HOSTELLERIE ÉTIENNE

1, chemin Saint-Jammes
11320  Labastide-D'Anjou
France
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  • 04.68.60.10.08

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Avis des membres sur HOSTELLERIE ÉTIENNE

Note générale : 4.8/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
9 avis
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en novembre 2019
super cassoulet royal
Accueil charmant nourriture copieuse et excellente cadre sympa . Sur la route de Toulouse Blagnac un arret devenu presque obligatoire
Avis déposé le 03/02/2020 
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en mars 2019
Le top du cassoulet
A manger sur place, dans un cadre tout à fait classique, ou à emporter (à commander au préalable), c'est probablement ce qui se fait de meilleur
Avis déposé le 28/03/2019 
4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en août 2018
La réputation de l'impérial cassoulet servi à l'Hostellerie Étienne à Labastide d'Anjou(11310) à une dizaine de bornes de la capitale mondiale chaurienne n'est plus à décrire au vu de la fréquentation toute l'année,midi et soir.Ce plat réputé avec lingots,confit de canard,saucisse du terroir,couennes et poitrine de porc,graisse de canard..(chut pour le reste,bouche cousue gardé jalousement par le chef)est gouteux,complet,délicieux et copieux..Le chef Eric Rousselot est le digne successeur de son regretté père Étienne.Il en a l'ADN,la gentillesse et le don d'un excellent chef qui n'a rien à envier à d'autres épicuriens étoilés.Le tournedos Rossini,entre autres,est également sublime.C'est le meilleur cassoulet en "cassole" mondialement connu de Castelnaudary.Quant à l'accueil, le service,la simplicité et l'authenticité il sont à la hauteur de ce restaurant qui a "pignon sur rue " depuis plus d'un 1/2 siècle.Avec le cassoulet,comme d'ailleurs avec les viandes etc il est conseillé de les déguster avec les très bons vins de cette maison familiale à recommander chaleureusement.Un conseil pensez à réserver avant d'aller vous régaler et lécher les babines.Béto
Avis déposé le 29/08/2018 
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en mars 2018
Très bon cassoulet. Bon rapport qualité prix.... Bonne ambiance, personnel charmant et accueillant. Propreté rien à dire...... Je recommande
Avis déposé le 22/03/2018 
4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en octobre 2016
Cassoulet excellent!!!
Personnel très sympathique.
Je recommande vivement :)
Avis déposé le 25/11/2016 
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en août 2016
ça y est, à l'occasion de la fête du cassoulet de Castelnaudary, nous sommes retournés dans cet endroit à nul autre pareil afin de "déguster!!" ce cassoulet si fameux. Quel régal! dans cet écrin de verdure.
La gentillesse du personnel fait également partie du menu, merci.
Nous étions 7 et même le moment de régler l'addition est agréable!: un peu plus de 25€ par personne pour 5 apéritifs, 7 menus, spécialement conçus pour la fête, 6 cafés, un thé et une bouteille de Minervois. Mais comment font-ils?
Avis déposé le 28/08/2016 
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en mars 2015
le restaurant incontournable pour le VRAI Cassoulet ! le plat est préparé à l'ancienne et évidemment dans la cassole en terre cuite, les ingrédients sont du terroir et le cuisinier perpétue la tradition de son créateur Monsieur Etienne ! A boire bien sûr avec un Fitou ! Il n'y a qu'un cassoulet, c'est bien celui de Castelnaudary mais qui se trouve à... Labastide d'Anjou, chez Etienne
Avis déposé le 29/02/2016 
5/5
Je n'avais jamais mangé un cassoulet aussi bon, pas cher, dans un cadre très agréable avec des patrons aussi sympathiques, venant de Toulon dans le var, il n'y avait plus de place lorsque nous somme venus réserver le samedi pour le dimanche, très déçu de ne pouvoir gouter à ce fameux cassoulet nous regagnâmes nos camping cars à "le ségala" pour y passer la nuit. Notre conversation avec le patron a voulu que nous disions ou l'on était. Le lendemain matin nous avons entendu frapper à notre porte, c'était le patron qui venait nous annoncer 4 désistement pour le midi, c'est comme ça qu'on a découvert le fameux cassoulet impérial ! Un grand Merci à M. Bousselot de s'être donné la peine de nous faire plaisir. La prochaine fois que nous devrons passer dans la région, nous reviendrons manger ce si bon cassoulet ! A recommander !!!!!!!!
Avis déposé le 10/04/2012 
5/5
Je lui donne 5 étoiles pour son cassoulet qui est absolument délicieux ; si vous venez dans la région, et devez goûter un cassoulet, c'est celui ci et aucun autre : vous ne serez pas déçus !
Avis déposé le 02/02/2011 
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