CHÂTEAU ÉTANG DES COLOMBES
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Ici, depuis quatre générations, le travail de la vigne est guidé par le même objectif, une qualité des raisins à la vendange pour que la matière témoigne dans le verre de la spécificité du sol. Une superbe cave souterraine a été creusée pour l’élevage en barrique. Vous pourrez la visiter, tout comme le musée de la propriété qui appartient à la famille Gualco depuis un bon siècle. L’étang a bel et bien existé : il y a deux siècles, il était le lieu de pêche favori des archevêques de Narbonne, avant de laisser place à de belles vignes. Vous découvrirez une large gamme de vins reflétant l’appellation corbières. Le Gris des Colombes, très fruité en bouche, un vin d’été par excellence, ou le vin moelleux au goût de miel et de confiture, de noix avec une très bonne longueur en bouche, il est divin avec du foie gras ou du roquefort.
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