LA MAISON DU CASSOULET
L'avis du Petit Futé sur LA MAISON DU CASSOULET
Ambiance cocooning en version " ancienne brasserie d'époque " revitée en style industriel : le mélange est très réussi. Le parquet en bois vieilli côtoie les pierres et les luminaires indus, une réelle impression de chaleur et d'authenticité se dégage du lieu. Mais nous n'en attendions pas moins du temple de ce plat mondialement connu. Ici vous êtes dans le saint des saints, au coeur de Castelnaudary à seulement 300 m du canal du Midi. La Maison du Cassoulet vous accueille et vous propose une cuisine bistrot traditionnelle et raffinée autour de son incontournable cassoulet de Castelnaudary au canard et au porc. Cette bonne brasserie propose tous les classiques du Sud-Ouest au travers d'assiettes copieuses, de spécialités régionales et de recettes originales. Goûtez le croustillant au confit de canard et chèvre chaud, ou les " bonbonettes " de canard : foie gras de canard poêlé enrobé d'aiguillettes de canard en brochette. Plusieurs salles vous attendent, et une magnifique cave à vin a pris ses quartiers dans une superbe niche voûtée en pierres ouverte sur la salle. La Maison du Cassoulet est une étape culinaire incontournable si vous passez par Castelnaudary.
Informations et horaires sur LA MAISON DU CASSOULET
Message du propriétaire de LA MAISON DU CASSOULET
La Maison du Cassoulet vous accueille au cœur de Castelnaudary, avec une cuisine traditionnelle et raffinée:
Le Cassoulet frais en cassole,
Les viandes à la plancha,
Les spécialités au foie gras
Les salades…
Service en terrrasse
Repas de groupe
Ouvert tous les jours, midi et soir
Le restaurant se situe à seulement
300m du canal du midi.
La carte
A LA CARTE
LES ENTREES
L’entrée du jour (voir ardoise, sauf week-end et jours fériés) 7,50€
L’ardoise de charcuteries à partager : jambon cuit à la truffe, chorizo iberico, saucisse sèche, pâté basque L15,00€
L’oeuf cocotte au jambon cuit à la truffe et chèvre, toasts et salade verte 9,00€
Le croustillant au confit de canard et chèvre chaud, salade verte 10,00€
Les ravioles à l’huile de truffe noire, crème de parmesan 11,00€
Le duo de foie gras de canard mi cuit et poêlé, toasts, salade verte 18,00€
Le friand au bleu d’Auvergne, salade verte 8,50€
La crème de petits pois, croustillant de bacon fumé, croutons 8,00€
Le saumon Gravlax, salade verte 12,00€
La salade Lauragaise : foie gras de canard sur toast, magret de canard séché, gésiers de canard 16,50€
La salade au chèvre chaud de la ferme de Marzac sur toasts, miel 11,50€
LES SEPECIALITES
Le cassoulet de Castelnaudary aux deux confits (canard et porc) et sa salade verte 16,50€
Les « bonbonettes" de canard : foie gras de canard poêlé et enrobé d’aiguillettes de canard 17,50€
en brochette, salade verte, frites maison
La saucisse de Toulouse grillée et sa purée maison, salade verte 12,00€
Le risotto au confit de canard et pleurotes 15,00€
La cuisse de canard confite, frites maison, salade verte 16,00€
Les rognons de veau, sauce moutarde à l’ancienne, purée maison 14,00€
L’assiette gourmande : foie gras, magret et coeurs de canard à la plancha, frites maison, salade verte 20,00€
Les brochettes de coeur de canard à la fleur de sel, frites maison, salade verte 12,00€
Le hamburger de boeuf : boeuf haché, tomate, oignons frits, fromage, salade verte, frites maison 16,00€
Les encornets à la Sètoise et risotto 12,50€
Le pavé de thon albacore mi-cuit, fondu d’épinards, sauce barbecue maison, cacahuètes torréfiées 15,50€
Le plat du jour (voir ardoise, sauf week-end et jours fériés) 11,50€
LES VIANDES (origine France et UE)
Le tartare de boeuf préparé ou non préparé, cru ou juste poêlé
- le classique 180g : 14,50€ - le maxi 300g : 19,00€
L’entrecôte race Simmental 19,00€
Le magret de canard, sauce poivre vert 20,00€
Le magret de canard, escalope de foie gras de canard poêlé 26,50€
Tous nos viandes sont accompagnées de frites maison et salade verte.
LES DESSERTS
Le dessert du jour (voir ardoise, sauf week-end et jours fériés) 5,50 €
La crème brûlée 5,50€
Le banoffee maison : banane, confiture de lait, spéculos, chantilly 5,50€
Coupe d’ananas frais 4,50€
Le moelleux au chocolat coeur fondant, crème anglaise 6,50€
La verrine de riz au lait, glace au caramel au beurre salé 5,50€
Glaces et sorbets : 2 parfums au choix, chantilly 5,50€
L’assiette de fromages 7 €
Le café gourmand : 4 mignardises, café*** 7,50€
« Le colonel » : sorbet citron, Vodka***7,50€
« L’ after eight » : glace menthe-chocolat, Crème de menthe Cabanel***7,50€
« Le bailey’s « : glace vanille, Bailey’s***7,50€
***Supplément de 1,50€ sur les menus
LES MENUS:
- Menu Brasserie:Entrée+Plat 15,90€, Plat+Dessert 14,90€
Entrée + Plat + Dessert 19,90 €
- Menu Cassoulet 19,50€ :
Cassoulet accompagné de sa salade verte
Dessert au choix
- Menu Occitan 28,90€
- Menu "Un parfum de Sud ouest" 33,90€
- Menu Enfant 8,90€
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Le cassoulet servi à la Maison du Cassoulet, par contre, vaut le détour. Copieux, bien relevé, il est excellent. À l’heure du lunch, pas besoin d’un menu trois services – ce plat suffit!
L’atmosphère bistrot aux planchers de bois est très agréable.
Service rapide mais très impersonnel, du moins à l’heure du lunch. On sent l’impatience à prendre la commande – on n’a pas le temps d’hésiter.
Si vous avez envie, le resto vend aussi des conserves de son produit phare!
Un bon petit cassoulet pour un petit futé ;-)
Une adresse à recommander et à inscrire précieusement dans son répertoire.