LA MAISON DU CASSOULET

Ambiance cocooning en version « ancienne brasserie d'époque » revitée en style industriel : le mélange est très réussi. Le parquet en bois vieilli côtoie les pierres et les luminaires indus, une réelle impression de chaleur et d'authenticité se dégage du lieu. Mais nous n'en attendions pas moins du temple de ce plat mondialement connu. Ici vous êtes dans le saint des saints, au cœur de Castelnaudary à seulement 300 m du canal du Midi. La Maison du Cassoulet vous accueille et vous propose une cuisine bistrot traditionnelle et raffinée autour de son incontournable cassoulet de Castelnaudary au canard et au porc. Cette bonne brasserie propose tous les classiques du Sud-Ouest au travers d'assiettes copieuses, de spécialités régionales et de recettes originales. Goûtez le croustillant au confit de canard et chèvre chaud, ou les « bonbonettes » de canard : foie gras de canard poêlé enrobé d’aiguillettes de canard en brochette. Plusieurs salles vous attendent, et une magnifique cave à vin a pris ses quartiers dans une superbe niche voûtée en pierres ouverte sur la salle. La Maison du Cassoulet est une étape culinaire incontournable si vous passez par Castelnaudary.