AUBERGE DES DUCS D'OC

L'Auberge des Ducs d'Oc vous accueille au coeur de la cité médiévale, sur la place du Château. L'établissement propose une cuisine du terroir concoctée par Bruno Tresca, avec au menu, des plats incontournables comme le cassoulet au confit de canard, joliment présenté dans des cassoles traditionnelles, le magret de canard sauce Cartagène ou rôti aux parfums d'épices sauvages, ainsi que des spécialités telles que la terrine de foie gras maison, les escalopes de foie gras de canard poêlées, ou le filet de dorade Coryphène à l'indienne. La carte est généreuse et propose des saveurs variées ; elle s'accompagne, par ailleurs, d'un choix intéressant de crus des terroirs de l'Aude. Les vieilles pierres apparentes, et les grosses poutres ancestrales de la salle donnent au lieu du charme, et du caractère. Elisabeth Tresca vous y reçoit avec un sourire et un apéritif offert par la maison. L'auberge des Ducs d'Oc bénéficie également d'une jolie cour intérieure pouvant accueillir jusqu'à 40 personnes. C'est un espace agréable et frais aux beaux jours, loin de la cohue estivale venue à l'assaut de la vieille ville.