LES CELLIERS D'AUSSOU
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Coopérative créée en 1935, Les celliers d'Aussou travaillent des vignes qui se situent du coté de Fontfroide, à quelques kilomètres seulement de Narbonne, au milieu de la garrigue. Les vins du domaine ont pour particularité d'être élaborés à partir de parcelles sélectionnées et récoltées manuellement. Avec 50 % de carignan noir, 35 % de grenache noir et 15 % de syrah, vous apprécierez la dégustation de l’AOC Corbières Chefdebien rouge. Après vinification en macération carbonique, ce vin s’épanouit 10 mois en fût de chêne. Il accompagne très bien le cassoulet, le plat traditionnel audois par exemple, mais peut aussi bien être gardé quelques années en fonction de votre patience. La spécificité des Celliers de l’Aussou réside dans l’union de la vigne et du fruit : la convivialité s’invite à votre table avec les « inédits » que sont les vins aromatisés rouge-framboise, blanc-nectarine et rosé-pamplemousse. A boire très frais à l’apéritif.
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