LE PORTANEL
L'avis du Petit Futé sur LE PORTANEL
Situé dans une des petites ruelles du centre du village, le Portanel est une référence pour les gens du pays. Comme nous, vous succomberez à cette vue imprenable sur l'étang de Bages visible depuis la salle du restaurant, salle entièrement redécorée cette année dans des tons naturels en accord avec la nature environnante apportant clarté et modernité. Jean-Christophe sait recevoir, il connait les codes, l'art de la table n'a pas de secret pour lui et en cuisine, ça coupe, ça taille, ça émince, ça mijote, bref, ici, on cuisine. Jean-Christophe Rousseau, maître restaurateur, réalise une cuisine audacieuse, rendant hommage aux poissons des étangs : loup, dorade... Découvrez notamment le plat " Déclinaison "Autour de la Lisse" le poisson de l'étang (en tartare pomme Granny, fumée et en rillettes à la ciboulette) ". Mais la star des lieux c'est l'anguille. Anguille à la narbonnaise, terrine d'anguille à la sauge et lentille verte, anguille de l'étang sautée persillée, civet d'anguilles au Fitou et surtout sa bourride traditionnelle. Ici, on ne cuisine qu'avec des produits frais, c'est d'ailleurs tout naturellement que la carte suit l'arrivage journalier du poisson et le cours des saisons. Le menu Clin d'oeil est l'occasion rêvée d'aller à la découverte d'une cuisine ensoleillée et raffinée. Envie d'une douceur ? Laissez-vous tenter par la Figuette Narbonnaise, un dessert traditionnel à la figue et à l'amande qui viendra sublimer votre repas, ou encore par le baba au rhum revisité par le chef au parfum mojito, menthe douce et citron. Vous ne serez pas déçus.
Informations et horaires sur LE PORTANEL
Message du propriétaire de LE PORTANEL
Situé sur la pointe rocheuse du village, vous pourrez admirer l'espace lagunaire du massif de la Clape jusqu'à Port la Nouvelle. Le restaurant Le Portanel a été créé au début des années 1990 et repris en 2002. D'une capacité d'accueil de près de 80 personnes, vous pourrez déguster de nombreux produits sortis directement de l'étang et de la criée (Cranquette, Loup, lisse, dorade et surtout notre produit phare : l'anguille). Nous la déclinons en 9 recettes différentes sur un menu spécial accompagnées des meilleurs vins de la région (130 références sont représentées). Le Portanel c'est aussi un service traiteur : commande de plat à emporter cuisiné au moment, accompagnement dans de nombreuses réceptions et autres manifestations. Nous réservons à notre clientèle notre meilleur accueil, toujours dans un soucis de progression, nous renouvelons nos menus et notre carte toutes les saisons, notre équipe est en place depuis plus de 8 ans, prête à satisfaire les exigences du client.
Menu Clin d’œil
(Servi Midi et Soir du Mardi au Vendredi, hors jours fériés)
Entrée du Jour + Plat du Jour + Sélection de Fromages ou Dessert ou Café et Mignardises
Menu autours des étangs
Mise en bouche
*****
Cappuccino de Cranquette, crème fleurette et pincée de Cannelle
Ou
Panaché de Coquillages (Huîtres crues, Moules cuites en ravigote, Bulots, Crevettes et Gambas )
Ou
Chartreuse de Daurade Royale, sauce Maraîchine au Basilic
Ou
Foie gras de Canard mi-cuit aux Abricot moelleux, gelée de Vin et mini Buns
Ou
Sabayon d'Asperge à l'huile de Truffe, ses légumes du Printemps (Végétarien)
*****
Ravioles de Langoustines, son jus de carapace au Rancio (Supplément 10 €)
*****
Anguilles de l'étang sautées persillées
Ou
Brochette de Lotte et Seiche au Chorizo, Riz à l'encre et coulis de Poivron
Ou
Mijoté d'Agneau en coque d'Aubergine et légumes grillés, sa Tuile de Parmesan
Ou
Magret de Canard poêlé, Gastrique au sirop d’Érable, relevé à l'épices Trappeur
Ou
Millefeuille de Loup aux Morilles, ses légumes de saison (Supplément 15 €)
*****
Tartine de Roquefort et Confiture de Cerise noire (supplément 5€)
Ou
Croustade de Chèvre à la compotée de Coing (supplément 5€)
Ou
Notre sélection de Fromages (supplément 5€)
*****
Figuette Narbonnaise « Spécialité »
Ou
Cube pur Cacao «Extra bitter», Perrot poché , son coulis Poire
Ou
Feuilleté de Fraise à l'Olive confite, sa Mousseline Vanillée au Grand Marnier
Ou
Soupe de fruits Exotiques, ses Meringuette et sa Glace à la Mangue
Menu de terroir - Dégustation d'Anguilles
(Le Midi de 12h00 à 13h30) (Le soir de 19h30 à 21h00)
Vin Régional servi à chaque plat
-Terrine d'Anguille marinée à la sauge Anguille fumée par nos soins et Foie gras de Canard aux 5 Baies
-Les Anguilles sautées persillade et Le Caros grillé
-Les Anguilles au Vert
- Les Anguilles à la Narbonnaise
- La bourride d'Anguilles
- Le Civet d'Anguilles au Fitou
- Le Dessert des Garrigues
Plats à emporter:
Consultez le détail sur notre site internet.Video de LE PORTANEL
Sélection Visites - Points d'intérêt Bages
En savoir plus sur Aude
Je dépose mon avis et je gagne des Foxies
Pour soumettre votre avis vous devez vous connecter.
- Bravo, votre compte a été créé avec succès et nous sommes heureux de vous compter parmi nos Membres !
- Votre avis a été envoyé à notre équipe qui le validera dans les prochains jours.
- Vous pouvez gagner jusqu'à 500 Foxies en complétant votre profil !
Un conseil, garez vous vers la mairie et descendez par les petites rues de Bages à pied (5 minutes)
La cuisine est ordinaire malgré une bonne présentation,un plat trop salé et l'ensemble trop gras avec une digestion difficile.......
Nous constatons que via internet on peu réserver son repas pour 50 Euros
avec champagne+1/4 de Vin+café+1/2 bouteille d'eau, alors que avons payé le vin, l'eau et café.
En résumé, qualité/prix, à éviter.