Résultats Cuisine française à Versailles

L'avis du Petit Futé sur LA TABLE DU 11

Plaque millesim 2020

C'est dans la Cour des Senteurs, non loin du château, que se trouve cette table du 11, initialement ouverte en 2015 un peu plus loin, mais qui a bougé de quelques centaines de mètres il y a environ 18 mois. S'asseoir à la Table du 11, c'est faire sans conteste l'une des plus belles expériences culinaires de la région. Le chef Jean-Baptiste Lavergne-Morazanni a monté l'enseigne avec son père ; il a fait ses armes chez les plus grands (Gordon Ramsey, Yannick Alléno...) avant de prendre les rênes de sa propre brigade. La carte réduite, elliptique, laisse planer le mystère : deux menus le midi, et deux le soir, ce dernier étant évidemment un peu plus fourni : pêche de petit bateau, fenouil, épinard ou encore bœuf, tomate, aubergine sont autant de noms mystérieux pour davantage surprendre : pas de doute, c'est réussi. Adepte d'une cuisine raisonnée, les poissons, fruits de mer et viandes sont issus de la pêche et d’élevages durables, les légumes proviennent à 70 % de leur potager à Saint-Nom-la-Bretèche ou de cultures locales et les vins sont commandés, pour la plupart à des vignerons respectueux du terroir. Bref, dans cet esprit, le programme ne peut être que délicatesse, visuelle et gustative. Ultime note juste, le chef vient saluer ses convives, concluant le repas avec simplicité. Des instants hors du temps, à réitérer sans hésiter.

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Informations et horaires sur LA TABLE DU 11

1* au guide Michelin. Informations sous réserve de modifications dûes au déménagement du restaurant en mars 2017 dans la Cour des Senteurs. Ouvert du mardi au samedi de 12h30 à 13h45 et de 19h30 à 21h30. Réservation recommandée. Menus de 90 € à 110 € (menu du soir en 5 ou 7 recettes). Formule du midi : 45 € (autre repas à 60 €). Vin au verre.

Avis des membres sur LA TABLE DU 11

2 avis
4.5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
aladin78
5/5
Visité en septembre 2020
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Sophistiqué
Une carte sans doute un peu simplifiée par le covid mais toujours un grand travail des accords pour chaque plat, qui impressionne par sa complexité gustative.
Le résultat, un vrai plaisir du début à la fin.
Le nouveau local dans une cour des senteurs rénovée est très agréable
Goupil78
4/5
Visité en août 2017
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Un accueil impeccable, un cadre moderne, mix entre asiatique et suédois épuré, et une cuisine raffinée. Nous avons été emballés ! Si vous n'aimez pas un ingrédient, comme par exemple le fromage, le personnel propose rapidement de vous servir autre chose. On sent l'influence de l'Asie dans les plats, avec le yuzu par exemple. Pour ma part, je conseille d'y aller le midi, à cause des tarifs plus abordables.
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