LE MANÈGE

Cet établissement est connu et reconnu pour sa cuisine traditionnelle goûteuse : ses entrées brick de chèvre aux pommes caramélisées ou feuilleté de saucisson lyonnais pistaché n'ont d'égales que les plats qui viennent ensuite comme le faux-filet charolais aux morilles, le croquant de mignon de porc à la fourme d'Ambert et le filet de bar à la sauce vanillée... Au dessert, île flottante et tartelette amandine aux poires sont toujours aussi indémodables. Chaque jour, l'ardoise présente une entrée, un plat et un dessert différents. Mais le Manège est aussi très apprécié pour son atmosphère de bonne franquette et son cadre convivial un brin rétro, avec une salle aux poutres d'origines et plaques émaillées de collection, ses murs de pierres apparentes et sa cave voûtée. La carte des vins présente un choix impressionnant.