COIFFEUR PAGÈS
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Le barbier, Jean-Pierre Pagès, situé près du Bar des Amis, a quitté à l’âge de 10 ans son Aveyron du Sud natal, dans le Larzac, à La Cavalerie, pour venir à Saint-Germain-en-Laye. À 72 ans et depuis 1973, il est dès lors bien chez lui à Saint-Germain, coupant les cheveux de quatre à cinq têtes par jour, sur rendez vous, dans son salon de coiffure qui a gardé les signes de plus d’activités et de beaucoup plus de monde. Sur son pas de porte rouge, sans indication de métier, il vous prendra, et c’est son choix, seulement sur rendez-vous. Il sait prendre son temps et exercer son talent pour vous tailler, tel un vieux barbier, une coupe sage et ciselée comme on n’en fait plus. Mais si vous n’êtes vraiment pas amateur de cigare, il vaut mieux passer son chemin. Ici, nous sommes bien dans un autre monde et c’est un autre temps qu’il faut savoir savourer, sans modération.
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