AUX CHANDELLES

Discrètement installé sur la place de l'église de Louveciennes, le petit restaurant du chef Stéphane Dohollon ne paye pas de mine. Mais poussez-donc la porte et la surprise est au rendez-vous : dans un cadre chaleureux au charme intemporel qui transcende les canons de la mode d'un temps, on déguste des plats simples aux arrangements de saveur subtils et bien sentis. Les produis frais et de saison sont les ingrédients de base de cette cuisine évolutive. Au menu, trois entrées, trois plats et trois desserts qui varient bien souvent d'une semaine à l'autre. On commence avec un tartare de saumon fumé " au Havane " et herbes fraîches, gambas poêlées et vinaigrette de cassis. En plat, on choisira par exemple une escalope de foie gras de canard poêlée aux raisins et gâteau de cèpes au parmesan. La touche sucrée sera apportée par une gourmande fricassée de mangues à l'estragon et son palet croustillant au chocolat, sorbet mangue. Quant au menu dégustation, il promet de jolies découvertes gustatives. Un accueil chaleureux et sympathique pour ce restaurant emblématique de Louveciennes, que l'on vienne dîner, d'ailleurs, aux chandelles ou non !