LES VOILES
L'avis du Petit Futé sur LES VOILES
Situé dans le magnifique cadre des bords de Seine des Mureaux, entouré des bateaux du Yacht Club d'Ile-de-France et faisant face aux plus belles propriétés de Meulan, le restaurant Les Voiles a rouvert début 2014 ! La nouvelle décoration de cette superbe bâtisse blanche est pleine de justesse et de raffinement, dans l'esprit Art déco des années 1920 : la salle de service aux tons bleu-blanc rappelant les bords de mer tandis que la salle lounge feutrée avec son bar en bois et ses murs aux couleurs rouges chaudes installe le client dans une atmosphère raffinée. C'est le chef Louis de Dompsure, capitaine gastronomique au long cours, qui s'occupe des fourneaux, nous proposant des plats délicats et inspirés fabriqués à partir de produits frais et entiers. A la carte, de belles trouvailles, ciselées avec une cuisson légère maîtrisée : maquereau façon Colbert à la pomme verte, sole en gantelière, poitrine de cochon fondante et croustillante ou tartare de boeuf entre terre et mer. Pour ceux qui souhaitent poursuivre le voyage, les fraises céraphines sabayon et menthe orange ne manqueront pas de vous conquérir. Le tout est rythmé à merveille par un service au cordeau. Le petit plus : les soirées fromages et vins en accord, fruits de mer ou dégustation d'huîtres. À découvrir sans tarder !
Informations et horaires sur LES VOILES
Message du propriétaire de LES VOILES
Entièrement réhabilité en 2013/2014, le bâtiment a été réaménagé avec les luminaires Art Déco. La décoration du salon a été effectuée dans l’esprit Art Déco avec du mobilier de l’époque. L’éclairage et la sonorité ont été spécialement étudiés afin de préserver à ce lieu son côté feutré dans un esprit ‘Club’.
La restauration peut se dérouler dans la salle du restaurant, au bar, et bien sûr en extérieur en été. La restauration se veut simple, sans ‘chichi’ avec des produits frais, de première qualité.
Le prix se situe entre 40 et 50€ par personne.
La priorité est donnée au poisson tout en laissant la place à quelques pièces de viandes sélectionnées. La direction a été confiée à Florianne Allix avec Louis de Dompsure en tant que chef de cuisine. Le service attentionné et efficace auréolé du sourire de Marine est omniprésent.
LE CHEF ...
UN PARCOURS ENRICHISSANTCe solide Creusois né le 10 septembre 1962 à Bourgagneuf – un charmant village aux vestiges historiques des XIIe et XVe siècles – alors que rien ne le prédispose à devenir cuisinier, il choisit quand même, en 1978, après son BEPC, ce beau et difficile métier en débutant son apprentissage chez Martial Perdereau, un excellent chef, à l’époque propriétaire de « La Gerbe de Blé » à Chevilly dans le Loiret, ou il obtient son CAP.Pour lui, le train pour Paris s’arrête pour trois ans au restaurant « L’Etoile », une excellente brasserie de la Gare du Nord, ou il sera un excellent commis.Ensuite, de rapides mais fructueux passages au « Pressoir d’Henri Seguin », puis à la brasserie « Le Milan », lui permettant, en 1984, d’être second de cuisine au « Regency Pub » de la Varennes-Saint-Hilaire, puis aux « Magnolias » de Gérard Royant au Perreux. En 1987, il prend successivement la direction des cuisines du « Bistrot de Pontchartrain » de « Le Vieille Gabelle » à Evreux et du « Manoir d’Anet ».
UNE RENCONTRE DÉCISIVEEn 1995, Martial Enguehard – membre des Cuisiniers de France, MOF 1991. Il quitte « Le relais de Sèvres » pour ouvrir, face à la faculté de Jussieu, la « Timbale Saint-Bernard ». Son chef sera Bernard Lefebvre. Lorsque lucide, le dynamique Martial ferme son restaurant pour rejoindre l’équipe des cuisiniers MOF qui exercent chez Lenôtre, à Plaisir, Bernard fait partie du déplacement. Pendant quatre ans, il sera chef de cuisine détaché à la salle à manger du Club de direction du Stade de France à Saint-Denis.
Bernard enchaîne ensuite, Paris, plusieurs postes de chef : au « Petit Colombier » du Président Fournier, au « Pied de Cochon » des frères Blanc, puis à la « Terrasse du 7ème », ce qui le décide à s’installer.
Chose faite à « L’Orée du Bois » dans l’immense forêt domaniale de Fontainebleau.
Puis propriétaire du restaurant « Les Fleurs » à Vernon, où il obtiendra un Bib Gourmand.
Depuis octobre 2017 au restaurant « Les Voiles » le chef Bernard Lefebvre vous propose une cuisine à base de produits frais, et le plus possible locaux, à prix raisonnable et aussi copieuse que sincère.
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Avec plaisir ???? et merciiiiiii beaucoup ???? ça fait toujours plaisir ????
C'est un restaurant à découvrir d'urgence.
Les prix sont justifiés.
les plats sont cuisinés sur place avec des produits frais.
c'est très bon et suffisament copieux.
vins pas trop chers.
jolie vue sur la seine depuis les 2 salles qui sont situées au 1er étage.