FERME DE VILTAIN

Située sur une plaine agricole, entre la vallée de Chevreuse et la vallée de la Bièvre, la ferme de Viltain comprend un grand potager de 50 hectares, en cueillette libre en fonction des saisons, qui propose une grande variété de fruits - des fraises aux pommes en passant par la rhubarbe, de légumes, mais aussi de fleurs permettant de constituer de grands bouquets à peu de frais. Les particuliers peuvent aussi se rendre au marché de la cueillette, plus cher, qui reproduit dans l'enceinte de la ferme un marché de village, avec ses produits artisanaux, ses légumes, ses viandes, ses laitages maison, et son jus de pommes pressées fait avec les pommes du verger. La ferme possède également un troupeau de 600 animaux de race Prim'Holstein, dont 300 vaches laitières qui produisent environ 7 000 litres de lait chaque jour. Les visiteurs peuvent observer la traite de ces vaches dans le "carrousel de traite", qu'ils aperçoivent du haut d'une mezzanine entièrement vitrée. Le lait des vaches est transformé sur place et permet de réaliser dans la laiterie des yaourts (yaourts aux fruits du verger de la ferme), fromages blancs, faisselle et différents types de laits (cru, fermenté, pasteurisé). La ferme organise également de nombreuses animations, des visites de l'étable, des ateliers de cuisine et de jardin pour les plus jeunes.