Y aller et contacter
Une belle histoire de famille ! Le chef, Laurent Gasnier, est passé par le Bristol (trois étoiles au Michelin) ou au George V avant de revenir au Clos de Chevreuse où il a commencé sa carrière... et d'épouser Stéphanie, la fille du chef, avec qui il officie désormais. Amoureux du terroir, Laurent Gasnier sélectionne avec exigence les produits, au gré des saisons, pour les transformer en plats d'exception. Dans l'assiette, rendez-vous avec des ravioles de gambas mousseline de fenouil à la vanille, ou un carpaccio de canard fumé fin feuilleté et lentilles. Place ensuite, côté terre, à un agneau de 7 heures confit, potimarron rôti au sésame et boulgour au citron confit. Les pieds marins préfèreront une blanquette de joue de lotte façon dieppoise, tombé d'épinards et rosé de Paris. On conclut ce brillant parcours avec un succès praliné amandes noisettes, gel Kalamansi et glace fève de Tonka. Des mets d'autant plus appréciables que l'établissement accueille ses clients dans un cadre raffiné, avec un vrai feu de cheminée l'hiver ou sur son agréable jardin-terrasse l'été. Un moment délicieux.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LE CLOS DE CHEVREUSE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Trouvez des offres de séjours uniques avec nos partenaires
Questions fréquentes :
Je suis tombée par hasard un vendredi soir sur Le Clos de Chevreuse, en pensant juste manger dans un petit resto de village en famille et j’ai vécu une vraie expérience gastronomique ! Les plats étaient tous excellents, les assiettes pleines de saveurs, les vins très bien choisis. L’équipe est passionnée, à l’écoute, toujours prête à échanger et à conseiller. On sent qu’ils aiment ce qu’ils font, et ça change tout.
Le foie gras poêlé avec une sauce de petits pois était un vrai délice, c’était tellement bon que j’ai fini par saucer mon assiette avec du pain pour ne rien laisser. Les noix de Saint-Jacques, ultra fraîches, parfaitement cuites.
Franchement, je ne comprends pas comment cet endroit ne soit pas sur le guide rouge, ou peut être y est elle et je n’ai pas fait attention en entrant. Bref, une adresse à découvrir absolument que je recommande vraiment si vous êtes dans la vallée de chevreuse. Cela faisait très longtemps que je n’avais pas été autant surprise par un endroit.
Plat : Saint-Jacques aux champignons japonais et carottes - excellent ????????
Assiette de fromages - excellent
Dessert : crémeux vanille gianduja et sorbet poire - excellent ????????????
Vin - Meursault blanc - correct mais sans plus
Pas de grosse quantité dans les assiettes ce qui permet de pouvoir tenir jusqu'au dessert ????
Service efficace
À refaire ????????????
Nous passions assez régulièrement devant ce restaurant, sans le tester. Chose faite le WE dernier et avec grand plaisir ! De l'amuse bouche au dessert en passant par l'apéritif et le plat, tout était excellent et de qualité.
L'accueil a été parfait avec une information complete sur les plats et choix, la carte de quelques plats suggérant du fait maison a bien répondu à nos attentes.
Rien à redire, nous y retournerons avec grand plaisir !
Merci pour votre accueil !