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La cave existe à Mérignac depuis 2018 mais Fabien Rothé, le responsable, est passé sous l'enseigne Dock du Vin créée en 2016 à Bordeaux par le groupe Ballande et qui se développe dans le reste du territoire. Les petits et grands crus bordelais occupent une large place dans l'espace de 300 m² et sont vendus directement du viticulteur au consommateur. On peut également acheter des vins de toutes les régions de France et du monde entier : Espagne, Italie, Bulgarie, Australie, Amérique du Sud, Nouvelle-Zélande, Canada, etc. Les spiritueux, les champagnes et les bières occupent aussi une large place dans la cave. Fabien Rothé organise des soirées dégustation-découverte d'AOP ou de spiritueux.
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DOCK DU VIN MÉRIGNAC se situe au 3, rue Isaac Newton , 33700 Mérignac
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