L'OLIVE DE MER
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Restaurant offrant une cuisine délicieuse et créative à Mérignac.
Olive de Mer (n.f.) : nom scientifique « donax » ; petit coquillage de la famille des donacidés à coquille allongée, de teinte pastel, qui vit dans le sable à la limite de l'eau... Et pourtant nous ne sommes pas en bord de mer, mais à Mérignac tout près de l'aéroport. Comme un appel au voyage, la brasserie de l'Hôtel Quality Suites Bordeaux Aéroport & Spa est ouverte à tous, le midi en semaine et tous les soirs. Oubliez vos a priori sur les restaurants d'hôtel, et allez-y ! La cuisine est délicieuse et créative. Bien que les suggestions du menu du midi soient renouvelées chaque semaine, les classiques s'y affichent rarement. Voyez un peu : crème de champignons, gros lardons de poitrine de porc confite aux épices ou gros chou craquelin farci de ricotta aux herbes en entrée, suprême de pintade rôti, gnocchis cuisinés aux pousses d'épinards et artichauts, jus de viande, paleron de bœuf braisé au vin rouge, mousseline de panais et carottes blanches confites, ou dos de cabillaud moelleux, pommes grenaille au bouillon basilic et sauce aromates pour les plats. Même chose pour les desserts : pot de crème vanillé, tube chocolaté, garni de crémeux ivoire à la bière ou soupe d'agrumes au gingembre, boule de sorbet pamplemousse. Que l'on vous rassure, les incontournables sont à la carte. Une adresse idéale pour tous !
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