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Entreprise familiale produisant trois farines de tradition française : la gâtinaise, la farine de la Brie et la farine de Montereau
Quatrième génération de meuniers, Gilles poursuit, de manière artisanale, l'entreprise familiale, commencée par son arrière-grand-père. Il produit, entre autres, des farines bio et conventionnelles, donc la gâtinaise et la farine de Brie, produites à partir de blés récoltés dans ces régions, dont blé, épeautre, seigle, avoine, maïs, petit épeautre, ou encore sarrasin. Le domaine propose la vente en direct. Pour une visite du moulin, il est impératif de prendre rendez-vous (visite autorisée seulement pendant les journées portes ouvertes).
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Avis des membres sur GILLES MATIGNON
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