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Restaurant gastronomique à Haguenau proposant des plats de saison, une noisette de biche aux légumes et un pain maison
Gilles Schnoering a fait ses gammes comme second de cuisine dans le restaurant gastronomique réputé le Cheval Blanc à Lembach. Aux Grains de sel, l'élégance sobre de la salle s'inscrit dans la ligne des tables raffinées. Dans l'assiette, le chef réinvente les saisons. L’œuf parfait et la sphère de meringue indiquent une véritable maîtrise de la cuisine moléculaire. On revient pour le carpaccio de Saint-Jacques sur lit de tourteaux, vinaigrette, gel au kalamansi et râpé de combawas ou la noisette de biche aux légumes oubliés et pain d’épice maison.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur GRAINS DE SEL
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Ma conjointe et moi avons déjeuné dans ce restaurant il y a quelques semaines. Pour être honnête, c'est assez rare que nous fréquentons ce genre d'établissement.
Après cet essai, la conclusion est sans appel: nous y reviendrons dès que possible.
Nous avons été séduits par le cadre, l'amabilité, le sourire et la bienveillance du personnel.
En ce qui concerne la cuisine, c'est un sans faute. Tout a été exceptionnel. Mention spécial pour l'oeuf parfait et le veau cuit à basse température.
Merci à toute l'équipe pour ce moment de plaisir qu'elle nous a offert et au plaisir de revenir.
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Questions fréquentes :
La cuisine est raffinée,légère, un délice ! Service attentionné, prix abordables pour une excellente qualité,
tout est parfait ! On recommande chaleureusement !