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Restaurant proposant une cuisine gastronomique inventive, audacieuse changeant au fil des saisons et des trouvailles du marché.
C'est dans une ancienne fabrique de tuiles aux murs de pierre que Benjamin et son équipe vous accueillent chaleureusement. A l'intérieur, la décoration industrielle est teintée de raffinement. Le chef propose une cuisine gastronomique inventive, évoluant au fil des saisons et des trouvailles du marché : Ravioles aux cèpes, Poitrine de cochon laquée au jus réduit, Poulpe de roche à la panure coréenne… coulant au chocolat noir « Valrhona 62% », Macaron caramel-yuzu… Une cuisine efficace parfois osée, mais qui fait du lieu une excellente adresse !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Avis des membres sur LA FABRIQUE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Ce voyage a un prix élevé, mais c'est une belle expérience.
Plat toujours aussi bon fin et raffiné.
Insistance pour consommation.
Lorsque l’ on vient dans un gastro c’ est une expérience globale et cette fois nous ne l’avons pas eu.
Nous étions venus fêter un anniversaire et avons apprécié la petite attention au moment du dessert avec une petite bougie et un joyeux anniversaire écrit en chocolat blanc dans l’assiette.
Bonne continuation et à bientôt sans doute !
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Questions fréquentes :
Nous avions en mémoire un excellent moment passé chez vous il y a 3 ans. Cette fois ci c’est la première fois que j’entends qu’il y a un nombre limité de plat viande par table j’ai donc pris du poisson .
Même si ce plat était très bon , c’est la manière de procéder qui m’a choquée.
Il y’a trois ans nous avions également de beaux desserts à l’assiette.
Cette année nous avons eu deux desserts mignardises servis sur une planche pour deux .
Bref je pense qu’au vue de l’addition ce dessert aurais pu être plus copieux et servi normalement.
Voilà j’espère que nos remarques seront utiles .
Bonne journée à vous.