LA FABRIQUE

Restaurant de cuisine française
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1 bis, rue du Coq-Gaulois
77170 Brie-Comte-Robert
France - Voir sur la carte
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L'avis du Petit Futé sur LA FABRIQUE

Plaque millesim 2018

C'est dans une ancienne fabrique de tuiles aux murs de pierre que Benjamin et son équipe vous accueillent chaleureusement, le sourire aux lèvres. À votre arrivée, vous pourrez croire que vous vous êtes trompé d'adresse. Mais un conseil : ne faites pas demi-tour et avancez bien jusqu'au fond de la cour. Dépassez les premières entreprises et garez-vous. À l'intérieur, la décoration industrielle est teintée de raffinement, de la salière, au poivrier jusqu'aux objets chinés. Le chef cuisinier Guillaume Lamory propose une cuisine gastronomique inventive avec pour objectif de faire voyager les papilles. Régulièrement les destinations changent et évoluent au fil des saisons et des trouvailles du marché : la Sicile, la Méditerranée, le pays flamand, prémices d'automne, saveurs de l'océan Indien... la carte promet de nombreuses surprises : une ode aux cinq sens. oeuf parfait, gaufre minute au saumon, blanquette de Saint-Jacques à la truffe, poularde de Bresse au curry vert, cabillaud au chou croquant, salade d'ananas à la coriandre, macaron au chocolat noir fumé... La cuisine est efficace et les mets, parfois osés, réussissent leur coup presque à chaque fois. Sans hésiter, une bonne adresse dans la région. Profitez également des soirées jazz, deux fois par mois. Un nouveau concept qui mérite de se faire connaître. Seul hic peut-être : l'endroit est légèrement bruyant lorsque la salle est bondée.

Informations et horaires sur LA FABRIQUE

Généralement fermé une dizaine de jours durant les mois de mars et de décembre, et tout le mois d'août. Ouvert du mardi au vendredi le midi ; du jeudi au samedi le soir. Réservation recommandée. Menu unique à 75 € (menu Découverte servi le soir pour toute la table sous réserve de disponibilité, incluant 4 dégustations salées et 3 mini desserts). Carte : 28 € environ. Formule du midi : 31 € (entrée - plat ou plat - dessert) et 38 € (entrée - plat - dessert). Vin au verre. Chèque Vacances, Chèque Restaurant. Accueil des groupes (max 15 personnes). Chaises bébé.

Avis des membres sur LA FABRIQUE

Note générale : 4.7 / 5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
3 avis d'internautes
Avis déposé le 02/05/2016 à 21:01
Note globale :
Visité en janvier 2016
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Très bon repas en amoureux ! Ambiance très chaleureuse ! J'y retournerais avec plaisir et j'espère vite !
Avis déposé le 26/03/2014 à 17:48
Note globale :
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Très bien, mais effectivement très bruyant, dommage, car la cuisine est recherchée et de qualité, le service est très agréable.
Avis déposé le 19/04/2011 à 17:10
Note globale :
Accueil très pro. La carte change chaque semaine. Je ne me lasse jamais d'y aller. Toujours des produits de luxe (foie gras, saint jacques, homard, bar, pigeon, veau, boeuf....). Je voudrais toujours tout goûter. Les assiettes sont toujours magnifiquement présentées. Cuisine très recherchée. Pour moi le meilleur resto que je connaisse.... Les serveurs commencent d'ailleurs à me connaitre. Vous n'êtes pas au bout de vos surprises! Un seul bémol, mais ils sont tellement parfaits qu'il faut bien une marge d'amélioration: c'est un peu bruyant. Une demande en mariage à faire... Allez à la Fabrique! Réservez c'est impératif!

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