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Table gastronomique, située dans une maison familiale, pour apprécier une cuisine de précision signée par le chef Thomas Briandet.
Après une activité de traiteur et une formation auprès d'Eddy Creuzé et Christophe Moret, le jeune chef Thomas Briandet a ouvert fin 2023, une table gastronomique dans la maison familiale. L'ancienne demeure de chasse a le charme des anciennes maisons, décorée avec goût et modernité. Le chef y réalise une cuisine de précision, convoquant la tradition dans des relectures à l'esthétique soignée. On croisera par exemple l’œuf 64 °C et lentilles corail carbonara, les Saint-Jacques, butternut en deux façons, ou encore le cerf et mousseline de céleri à la truffe noire.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Avis des membres sur RESTAURANT PAPYLLES
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Un travail inventif et un choix des vins trés judicieux et interessants qui subliment l'ensemble met et vin pour chaque plat. Des textures avec des produits frais de saison, de la douceur en bouche, du croquant ou un subtil croustillant nous as séduit. Le personnel en salle est vraiment accueillant, trés professionnel et tellement agréable de voir des passionnés. Le Chef est venu nous saluer avant la fin du repas et pour l'anniversaire de mon mari, lui a réservé une agréable surprise au dessert rien que pour lui. Merci pour ces bons moments.Nous reviendrons avec plaisir dans cet établissement avec la famille ou nos amis.
Que vive ce genre de restaurant
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Questions fréquentes :
Nous avons profité d'un déjeuner en 6 temps qui nous a permis de découvrir plusieurs saveurs.
Je recommande vivement