BOUILLON

Restaurant de cuisine française

L'avis du Petit Futé sur BOUILLON

Plaque millesim 2018

Au XIXe siècle, un bouillon avait pour objectif de servir un repas " digne de ce nom " à petit prix. Une définition modeste pour ce restaurant piloté par Marc Favier, ancien second de Jean-François Piège. La carte au format A4 s'ouvre certes sur un bouillon de " vrais " champignons de Paris, mais l'accompagnement de cette entrée, du foie gras de canard, du céleri et de la coriandre, annonce clairement une autre ambition, avec des assiettes centrées sur de beaux produits de saison (asperges de Piolenc, boeuf de Simmental...) qui sonnent juste, et ça n'est pas si fréquent. Le dos de bar sauvage cuit à plat et sa purée de carottes-gingembre est un plat savoureux qui va droit au but. On annonce le chef moins à l'aise dans les desserts. A voir, car le gâteau au chocolat "de mon apprentissage" avec sorbet aux fruits de la passion est un délice. Belle carte de vins.

Informations et horaires sur BOUILLON

Ouvert du mardi au samedi de 12h à 14h30 et de 19h30 à 23h. Réservation impérative. Carte : 40 € environ. Formule : 21 € (entrée/plat ou plat/dessert, 28 € les 3. Du mardi au vendredi). Vin au verre.

Avis des membres sur BOUILLON

Note générale : 4.5 / 5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
2 avis d'internautes
Avis déposé le 22/03/2019 à 17:29
Note globale :
Visité en mars 2019
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
On s'est régalé
le restaurant a changer de propriétaire, c'est une réussite. Plein de saveur dans l'assiette un présentation digne d'un étoilé avec un service chaleureux. Excellent moment
le poulpe
Avis déposé le 27/01/2018 à 22:37
Note globale :
Visité en janvier 2018
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Tout nouveau restaurant Place Pigalle, déjà une institution avec des queues pour rentrer. Y aller tôt pour éviter la foule, mais rassurez vous, service très efficace,

excellent rapport qualité prix, mais ce n'est pas de la gastronomie fine, des plats simples, bien de chez nous.
Belle terrasse donnant sur la Place Pigalle.

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