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Restaurant à Paris proposant une cuisine 100 % raw, végétarienne-végétalienne, bio et sans gluten, crudivore et un burger.
Le 42 Degrés a été le premier restaurant en France à proposer une cuisine 100 % raw, végétarienne-végétalienne, totalement bio et sans gluten. La raw food, rappelons-le, consiste à ne manger que des aliments crus ou déshydratés, qui ont une meilleure teneur en nutriments. Une cuisine certes crudivore donc, mais aussi bistronomique, c'est en tout cas l'ambition des deux concepteurs de cet établissement. On a ainsi vu à la carte un tartare d'algues coupé au couteau et une lasagne végétale farcie aux noix… Une expérience à faire au moins une fois dans sa vie !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur 42 DEGRÉS
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Nous sommes habitués à la crusine et son éventail de procédés de transformation surprenants. Malheureusement les saveurs décrites sur le menu sont bien trop discrètes en bouche. Enfin en vue de la note finale, la générosité des assiettes est déplorable et les cuisinier travaillent le cru avec un portable à la main ? !
Je pense que c'est une introduction à cette cuisine loin d'être représentative du crudivorisme et il ne faut pas y aller en espérant être rassasier.
Flore