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Adresse à Paris préparant des produits sélectionnés, une carte de marché et du midi, un plat du jour et des desserts.
Francis Firmin a un parcours atypique : ancien chirurgien, il décide, plutôt que de prendre une retraite que l’on imagine bien méritée, de se consacrer à sa passion, les vins. Conçu à l’origine comme un lieu de dégustation, l’espace qu’il ouvre dans la rue de Montessuy devient rapidement un petit restaurant, dont l'ardoise compose une carte ménagère à souhait. Une pluma pata negra, des escargots au beurre, une terrine de foie gras, une tarte à l’artichaut, une brandade de haddock à la coriandre pour les entrées, des quenelles de Saint-Jacques, un cabillaud à la provençale, une épaule de porcelet au romarin ou un canard gras pour les plats. C’est Francis Firmin qui réalise les desserts. Les produits sont sélectionnés avec minutie et sublimés dans les règles de l'art gastronomique. La carte change au gré des marchés, et tous les midis Francis vous propose un plat du jour dont il sait vanter les mérites. Chez Firmin, on aime !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur FIRMIN LE BARBIER
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Service attentionné et cuisine délicieuse.
Carte des vins à améliorer.
This husband and wife team man this 1st class restaurant with the finesse and expertise of a professional sailing team.
Authentic French cuisine with fresh ingredients and expert craftsmanship. The menu rotates with the seasons, apricot salad is replaced with figs. It takes lots of experience and love of the craft to move through the seasons with such grace worthy of a Michelin star.
You can tell when the chef puts their love into what they do by tasting it but, you don’t have to assume. The kitchen is one with the dining area and the chef is excited to share his experience and love with you.
To quote another review, “you come in a customer and leave a friend” although I felt more like family by the time I could pierce the brûlée on my crème.
The restaurant is small and cosy and has a fantastic view of the tower. It's run by just two people (1 chef, 1 waitress).
The food was outstanding. I had the bream and my gf had duck breast with fried foie gras and we were blown away by how nice both dishes were. We finished off with the chocolate hazelnut mouse, which was equally delicious.
We would 100% go back.