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Brasserie chic où découvrir une carte des plats changeant au gré des saisons avec les thématiques du chef.
Le virage pris par Christian Constant, pour faire de son paquebot amiral non plus une table étoilée, mais plutôt une brasserie chic et contemporaine, a parfaitement été maîtrisé. Et malgré ce changement, le succès est toujours au rendez-vous. En cuisine, Jérémie Tourdjman et Alain Carrere ont le talent pour mettre en musique le positionnement voulu par Christian Constant, l'homme qui connaît et salue tous ses clients. À la carte, des plats qui changent au fil des saisons, et un chef qui s'amuse avec les thématiques. En automne, on revisite les plats de votre enfance mais attention le tout avec une certaine classe et un certain luxe : foie gras de canard poêlé au pain d'épices, pressé de langue de bœuf et foie gras de canard façon Lucullus, huîtres chaudes spéciales « Tarbouriech » gratinées au champagne, aile de raie rôtie à cru tartinée d’échalotes et ciboulette, andouillette de pied de porc pané, ou à partager Vol au vent de ris de veau. En dessert, nous vous conseillons le soufflé chaud au Grand Marnier, caramel à la fleur de sel de Guérande, un nuage de gourmandise. Vous pouvez y aller les yeux fermés, ce n’est jamais décevant et si vous vous demandez d’où lui vient ce bel accent chantant, la réponse est : de Montauban.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Informations complémentaires
Informations et horaires sur Le Violon d'Ingres
Ouvert tous les jours de 12h30 à 15h et de 19h à 22h30. Réservation recommandée. Menu unique à 85 €. Carte : 90 € environ. Formule du midi : 47 € (plat/dessert et 49 € entrée/plat). Vin au verre. American Express.
Nous sommes ouverts tous les jours, du lundi au dimanche !
Données vérifiées par le propriétaire.
Avis des membres sur Le Violon d'Ingres
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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