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Restaurant offrant une cuisine de terroir réalisée à partir de produits de saison.
Philippe Excoffier (et non pas Escoffier) a la particularité d'avoir été le chef de la résidence de l'ambassadeur des États-Unis. Il en a même écrit un livre À la Table de l'Ambassadeur, paru chez Flammarion. Aujourd'hui, passé de l'ombre à la lumière, on découvre avec plaisir sa cuisine, soignée et généreuse, une cuisine de nos terroirs, qui navigue entre bistrot et gastro, réalisée à partir de produits de saison, gourmande et empreinte d’un classicisme bourgeois de bon aloi. On pense à un crémeux de tomates, espuma de basilic, melba aux olives ou à une rascasse, fenouil, pamplemousse, huile d'olive citron. Le dessert ? Un minestrone de pêche, sorbet et chantilly cassis. La salle, toute en longueur, qui comprend 32 places, a gardé son comptoir à l’ancienne. Pour le reste, elle a été heureusement redécorée récemment. Elle est plus cosy, plus chaleureuse aussi.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur RESTAURANT PHILIPPE EXCOFFIER
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Le diner fut delicieux, avec un service au top
A bientot
Un menu in continua evoluzione, una cura per le materie prime, una continua ricerca di sapori. Accostamenti arditi, come il soufflé con il budino nero. Una esperienza veramente unica. Arricchita da un cucina in vista dove si entra in contatto con lo chef.
Ottima la carta dei vini, con belle etichette a prezzi non esagerati. Curiosità, manca lo champagne; non è un grosso problema.