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Déguster une gastronomie française traditionnelle, revisitée à la sauce contemporaine dans un restaurant de Paris.
Dans un sobre écrin blanc au design minimaliste – attention, quelques tables seulement, mais espacées –, on déguste ici de la haute cuisine française concoctée par le couple (à la ville, comme aux fourneaux) Ryunosuke Naito et Kwen Liew. A l'occasion d'un déjeuner, ce talentueux duo, auréolé d'un macaron au Michelin, nous a envoyé de sa cuisine ouverte une poêlée de girolles et champignons en persillade avec un œuf parfait saupoudré de parmesan, une canette rôtie-pommes grenaille et une soupe de melon-mousse de citron-sorbet yaourt. Une gourmande parenthèse !
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Questions fréquentes :
ご夫婦でお料理を作っています。
もちろんフランス料理なのですが、
日本のフレンチの様な繊細な味わいや、ソースにアジアのエキゾチックなテイストなどがあったりと非常に美味しかったです。
シェフもスタッフの方も感じがよくて
とても楽しめました。