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Une adresse avec une salle au style raffiné et épuré pour un plat traditionnel et créatif.
Juste au-dessus de la boutique Petrossian, on arrive dans une salle au style raffiné et épuré après avoir déposé son vestiaire auprès d'un élégant concierge. La spécialité proposée ici, ce n'est pas le fameux caviar Petrossian, ce sont les zakouskis, à savoir, des hors-d'œuvres typiques de la cuisine russe. Ce sont donc avant tout de petites portions qui arriveront dans vos assiettes, mais elles sont consistantes et au bout de 3, on n'a déjà plus faim, alors inutile d'avoir les yeux plus gros que le ventre ! Côté recettes, le chef joue en permanence entre tradition et créativité, ce qui est un bonheur pour les sens. On vous recommande pour commencer les zakouskis « tradition » avec saumon fumé, tarama au maviar et œufs de saumon, puis de continuer avec un zakouski « expression » composé de belles langoustines aux fines épices avec risotto de légumes d'automne, et de poursuivre avec un zakouski au caviar tel que l'œuf de poule au caviar Baïka. Enfin, en dessert, prenez sans hésiter la pâte à baba imbibée de vieux rhum du Venezuela, chocolat Guanaja, la présentation iconoclaste de ce baba au rhum ne manquera pas de vous amuser ! Chapeau bas pour le chef, les zakouskis peuvent lui dire merci.
Avis des membres sur PETROSSIAN LE 144
Bon mais très cher. Personnel correct.