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Adresse à Paris élaborant des plats traditionnels et créatifs, une cuisine traditionnelle et une tarte Tatin.
Avec son grand comptoir en zinc, sa cuisine ouverte, ses luminaires Art déco, son carrelage d'époque, on est pile dans la tendance bistrotière du moment. Mais le plus du Jaïs ce n'est pas son look, ni sa clientèle de trentenaires branchés soooo 7e, c'est vraiment son chef, Jaïs Mimoun, qui après avoir fait ses classes comme chef au Bristol a décidé d'ouvrir sa propre adresse et c'est tant mieux. Il prépare des plats français traditionnels mais toujours avec une bonne dose de créativité. Son frère, Yanis, qui l'assiste en cuisine, est l'adjoint parfait car il est très doué aussi. En entrée, on s'est laissé tenter par le poulpe rôti, carpaccio de tomates noires de Crimée, sauce vierge au raifort, un ensemble parfumé, croustillant et onctueux (si, si c'est possible). En plat, on a beaucoup aimé le ris d'agneau rôti à la poudre de fenouil. Mais les amoureux de bonne cuisine traditionnelle préféreront sans doute le pâté en croûte au foie gras en entrée et l'entrecôte Simmental maturée et leurs (vraies) frites maison pour continuer. En dessert, on vous recommande, les yeux fermés, la tarte Tatin et sa crème double pour finir en beauté.
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