LA TABLE DU VIETNAM
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Adresse à Paris proposant une gastronomie vietnamienne, des plats de viandes, de volailles et des fruits de mer.
Voici une table qui joue la carte d'un exotisme de bon aloi tout en respectant la thématique chic du quartier environnant. Dans un cadre feutré (banquettes veloutées, doubles nappes blanches, boiseries), on vient manger ici autre chose que les simples Bo Bun et les classiques soupes Pho. La gastronomie vietnamienne proposée par MY Nguyen est en effet riche et variée et c'est un vrai bonheur ! Vous pourrez soit déguster des soupes comme la Canh Rau Cai au tofu, aux légumes exotiques et aux crevettes, et des rouleaux d’été qui, pour se différencier de leurs cousins du printemps, sont fourrés au tofu et aux crudités mais aussi parfumés comme on les fait à Hué, la ville natale du chef. Vous apprécierez aussi les Cha Gio pour leur farce généreuse et leur enveloppe croustillante, qu'elles soient au poulet ou aux légumes. La salade de mangue verte et de crevette cache sous son apparente simplicité de beaux contrastes de texture. En plats, le magret de canard au tamarin ou à l'orange mérite le détour, tout comme le poulet au gingembre ou au curry et les coquilles Saint-Jacques à la mode de la baie d'Halong, que l'on choisira avec ou sans coco. En dessert, on vous recommande le délice de mangue ou de banane au lait de coco pour poursuivre cette évasion des sens, plutôt que les classiques boules de coco. Voyage des papilles assuré !
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