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Avis AMBOS Paris
Avis des membres sur AMBOS
4.8/5
50 avis
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
AMBOS
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Les meilleurs à Paris et autour
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Pour commencer par ces plats qu’il nous vend plein de saveurs sur Instagram mais fade dans la vraie vie. Si il faisait autant de cuisine qu’il fait du ski peut etre qu’il aurait déjà l’étoile!!!!
평점이 높아 매우 기대하고 저녁에 갔으나 큰 실망만 하고 갑니다. 테이스팅 7 코스와 와인페어링 메뉴를 선택했고 총 407유로를 지불했습니다
보통 페어링을 주문하면 음식과 함께 서빙되는 것을 기대하는게 기본이지만, 전혀 지켜지지않았고 글라스 와인이 제공되고 10분이상의 시간 뒤에 음식이 나왔고 와인이 식어서 궁합이 좋지 않았습니다
또한 보졸레와인과 아구 요리의 조합은 과감한 선택이었으나 좋지 않은 조합이었습니다. 보졸레 크뤼급의 와인이 제공되었어야합니다. 와인의 온도가 식어서 더 좋지않게 느껴졌을수도 있습니다. 하지만 메인 요리인 오리구이와 함께 제공된 쉬라는 정말 최악이었습니다. 쉬라는 보통 강한 향신료 캐릭터가 있고 바디가 있으며 진한 과실미가 특징인 품종인데, 가금류인 오리와 함께 제공되는 것에 큰 충격을 받았습니다. 오리의 피비린내를 조화롭게 느끼게 해주는 라이트 바디의 피노누아 와인을 서빙했어야 했습니다. 쉬라는 고기의 비린내를 더 강하게 느끼게 했고, 최악의 조합으로 느껴졌습니다. 그리고 중간에 진저에일이 들어간 칵테일이 시그니처 메뉴와 함께 제공되었는데 이것이야 말로 제가 겪어본 최악의 맛이었습니다. 왜 시그니처 메뉴인지 도대체 이해할 수 없는 맛이었고 셰프의 정성을 생각해 다 먹으려고 노력했지만 정말 끔찍한 경험이었습니다. 함께 제공된 칵테일는 너무 자극적인 맛이었고, 혀를 피로하게 하여 다음 음식도 먹기가 힘들었습니다.
전반적인 음식의 간도 짰으니 참고바랍니다
직원들은 친절했고, 가게 분위기도 깔끔했습니다만 407유로 주고 이정도 급의 음식과 와인을 제공 받은 것에 매우 유감을 표합니다. 맛을 중요시하는 분이라면 추천하지 않습니다. 참, 디저트는 괜찮았으니 코스가 아닌 단품 메뉴를 주문하고 디저트는 경험해볼만 합니다.
L'inconvénient du menu en 5 temps est qu'on ne retient pas la composition complexe des plats et, ne connaissant pas ce que nous allons manger, il est impossible de choisir les vins. L'accord mets vin est quasi obligatoire mais majore l'addition de très près de 70%
Agréablement surpris, tout était excellent.
- Les lentilles sauce curry à l'encre de seiche très addictif.
- La galette de riz croustillante pareil ( petit bémol pour le boeuf effiloché qui était un poil sec, mais rattraper avec la sauce du plat)
- Le granité citron vert pomme était rafraîchissant
Nous sommes ressortis ravi.
Ça serait un plaisir de revenir, et... Tak tak bang bang :)
Ici pas de carte, les chefs nous font voyager aux 4 coins du monde, entre l’Amérique du Sud, l’Asie et la France, le mariage des saveurs est tout simplement réussi !
Une mention spéciale pour les langoustines leche de tigre, le foie gras et la galette saucisse bretonne avec une saucisse thaï à la citronnelle !
Nous avons passé une excellente soirée grâce aux petits soins de l’ensemble du personnel : la sommelière qui nous a conseillé de très bons vins, la cheffe qui a pris le temps de venir discuter avec nous et grosse dédicace au directeur de la salle, d’une gentillesse incroyable :)
Nous avons fait la fermeture avec eux !
Nous reviendrons avec grand grand plaisir !!!
Merci pour cette merveilleuse soirée!
On reviendra!
Chez Cristina & Pierre Chaumet, l’assiette raconte une histoire, celle d’un métissage de saveurs et d’un équilibre parfaitement maîtrisé entre raffinement et générosité. Le duo, accompagné de son équipe chaleureuse, nous invite à une expérience culinaire où chaque bouchée éveille les sens.
Les associations audacieuses surprennent et enchantent, les produits sont sublimés avec précision, et le dressage, soigné et élégant, invite autant les yeux que le palais au plaisir. De l’amuse-bouche au dessert, chaque assiette célèbre un équilibre subtil entre textures et parfums, empruntant à l’Asie ses épices délicates et à l’Amérique du Sud sa fougue et son intensité.
L’accueil ? Chaleureux et sincère. Le service ? Attentif sans être pesant. Et que dire du rapport qualité-prix, qui confine encore à l’irréprochable… mais pour combien de temps ? Une table à découvrir sans tarder, avant que les étoiles ne viennent couronner cette adresse déjà précieuse.
Rien ne change, les assiettes sont toujours aussi belles et dégagent des saveurs incroyables. Un mélange de cuisine française, sud américaine et asiatique. Il faut oser la poularde avec une sauce aux huîtres… fabuleux !!! Un cocktail détonnant qui ravie les papilles. Les produits de saison sont d’une fraîcheur incroyable et les cuissons sont d’une précision diabolique.
Un repas parfait ne le serait pas sans le dessert ! Les chefs ont su s’entourer d’une jeune pâtissière extraordinaire, qui place la barre encore plus haute que les assiettes précédentes.
Le service est à l’avenant, efficace, souriant, chaleureux et très sympathique .
Mesdames et Messieurs d’un certain guide, cette année vous ne pouvez pas passer à côté…..
La cheffe respire la bienveillance et la jovialité, ce qui se ressent sur son équipe.
Le repas était un voyage à lui tout seul, avec des saveurs tellement différentes mais qui s’assemblent parfaitement.
Merci pour tout, c'était un excellent moment.
Des saveurs, des parfums, des accords méconnus qui nous ont chatouillé les papilles.
Je recommande !