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Bistrot à Paris servant des charcuteries, des plats aux produits faits maison et revisités.
Yannick Alléno, Francilien pur jus et chef du Meurice, s’est mis en tête de valoriser les producteurs locaux dans un bistrot loft niché au rez-de-chaussée de la Maison de la Mutualité. Les plus connus, Le Bourdonnec pour la viande, Lalos pour le pain, Vérot pour la charcuterie. Les méconnus, Barberon pour le cresson, Vadorin pour les produits tripiers, Surgis pour la culture fruitière ou Nantois pour les légumes. Tous leurs produits sont mis en valeur dans des plats franciliens au passé glorieux, revisités mais sans être dénaturés.
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