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Bistrot à Paris élaborant une cuisine canaille, une carte de foie gras et d'aligot.
A l'origine la cuisine était 100 % périgourdine mais le bistrot a été racheté il y a de nombreuses années par une famille auvergnate, du coup le foie gras et l'aligot sont main dans la main sur la carte où ils coulent des jours heureux. Jean-Luc Martin en salle a mis son frangin Christophe aux casseroles. Une cuisine canaille dans son jus sans être passée par le conseil de révision XXIe siècle : rognons flamblés devant le client, andouillette et frites maison, confit de canard et pommes sautées. Ce n'est pas nouveau mais ça marche toujours aussi fort...
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LA PETITE PÉRIGOURDINE
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