Avis RESTAURANT AT Paris

lovely meal; great staff and service. This was my second time, and my son's first time. Both of us really enjoyed our lunch. Each dish was done thoughtfully and with great quality and care. The staff speak good English but I appreciated it that they spoke French to me. Thank you and see you next trip. Mehran (of Chicago)

Oui, expérience très originale

Superbe expérience ! Un service impeccable et des assiettes vraiment surprenantes

Amazing dining experience, such innovative and mind blowing flavor combinations, the three two and a half hour service went by so quickly and we will definitely be back again

Fantastic experience. The creativity of the menu, the quality of the food, the intensity of the aromas - it all comes together in harmony. The wine pairing pushed us outside our comfort zone, in territories we wouldn’t have explored otherwise. We will certainly come back.

It was our second visit - excellent and creative menu and a perfect combination of the taste and look of the dishes.

Très belle expérience

Marvelous experience with very creative dish and fantastic atmosphere (from service to advices or room)

Une fois de plus, nous avons vraiment apprécié tous les plats de ce menu - quel excellent restaurant. Nous avons également été ravis de constater que la majorité des plats n'étaient pas des "signature dishes". La dernière fois, il y avait un peu trop de plats que nous avions déjà mangés, et heureusement ce n'était pas le cas cette fois-ci. Le service est également très cordial. Le samedi midi, on ne peut choisir que le menu complet, et pas le déjeuner. C'est vraiment trop copieux, même si tout est délicieux en soi. L'appréciation serait tout aussi bonne avec 1 ou 2 plats en moins!

Le restaurant offre une ambiance chaleureuse avec une touche New Yorkaise dans sa décoration sobre et en béton. L'espace entre les tables crée une atmosphère intime, une rareté dans les restaurants d'aujourd'hui. Le service est convivial et détendu, ce qui est très appréciable. Chaque plat est présenté avec des explications détaillées, offrant ainsi un excellent avant-goût de ce qui est à venir.

Cependant, pour un menu étoilé à 180 € le soir, nous avons trouvé que l'expérience culinaire était intéressante, mais sans plus. Les plats sont visuellement très beaux et totalement Instagrammables, ce qui confirme ce que dit Pierre Gagnaire de son protégé en parlant d'un Picasso de la cuisine. Cependant, nous avons ressenti un petit manque de la folie et de l'exubérance de Picasso dans les assiettes. Il nous a manqué un peu de précision dans les saveurs de certains plats, ainsi que dans les contrastes chaud-froid qui pourraient être mieux maîtrisés.

Par contre, notre décision de choisir l'option d'accord mets et vins a été une révélation. Le sommelier Thibault Simon est un vrai passionné et a su sélectionner des vins d'une qualité exceptionnelle, en collaboration avec Lulie Cross, qui a travaillé sur la carte des vins. L'expérience de dégustation, avec ses huit accords passionnants, nous a transportés dans un véritable voyage œnologique. Mention spéciale pour le vin effervescent Les Étincelles du Dragons 2021 de Yoko Ogawa dans le Roussillon, le Sancerre Plantes Froides, ainsi que pour l'époustouflant Naturell'mot Jacque Bentz 2022, une pure merveille pour les amateurs de Syrah.

Les accords mets et vins ont permis à la cuisine du chef Atsushi Tanaka de s'exprimer pleinement et ont ajouté une dimension très intéressante à l'expérience culinaire. Le choix du cidre fermier de Florian Bourienne 2018 pour accompagner le dessert était impressionnant, donnant des saveurs fumées à ce cidre et se mariant parfaitement avec le dessert, qui n'aurait pas eu la même saveur sans cette jolie proposition.

En conclusion, nous recommandons vivement l'option d'accord mets et vins pour découvrir pleinement la cuisine de ce menu dégustation étoilé.

Alors, comme le dit avec son flegme caractéristique le critique culinaire François Simon, "y retournerai-je ?" ....

... "Pas sûr... " Mais content d'avoir vécu ce voyage accord mets et vins et d'avoir ressenti l'amour de son métier chez Thibault Simon, qui est un sommelier à découvrir de toute urgence.

Cuisine merveilleusement précise et inventive

It was a very nice and special experience, I would love to book another meal here in a different season to see how many surprises I will get from the chef.

During the 13 courses in the tasting menu, most of the time you will get 3 tiny dishes prepared with the same main elements in a totally different way. Sometimes the staff will ask you to try by the order, sometimes you can just play and mix them as you like.

There are several moments that I felt strongly connected to the emotion and experiences from the chef team. There must be someone in the chef team who loves diving in the sea. The table wares are also part of the food exhibition, they carefully picked every plate and spoon as the canvases, and the dishes are just a glance and a touch of the sea. You can also smell the coldness of the winter, as like you are standing by the cliff and breathing the seaweed under the water, a bit salty together with the algae green and gray blue color.

It’s modern art, within a humble expression. It couldn’t be too much, or too little. But it will bring you to share a journey with the creators again and enjoy tasting the nature.

The chosen vegetables are very alive and full of taste. The combination of sea and land elements shows the passion from the chef team. While I can also feel the ceramics are made in an unrestricted free way other than the food. Running a restaurant in Paris must be very difficult, some dishes are kind of the “Michelin trend” other than the chef’s personality. Such as the beetroot, it’s nicely prepared, especially the candy one is fun, while for me it is “beetroot again?”.

I also saw the staff team is full of young people with different personalities, and they all have sparks in their eyes working here even though it was super busy and quite stressful lunch time.

I would be happy to see if the dishes could be more bold and wild, more passionate and unlimited next time.

P.S. Try the Japanese shoju, it matches all the seafood dishes.

One of the most fantastic place in Paris

Le cadre est un peu froid et le service également. Dans l'ensemble bon gastro et beaucoup d'originalité mais certains choix osés comme le "total betterave" en dessert revisité ne sont pas du goût de tous ! c'est bien dommage car on reste la dessus...

It was an unforgettable experience in Paris. Definitely I’m coming back

we had such a pleasant evening spent here :) everything was to our liking and we wouldn’t hesitate to come back to try it all again. loved the more casual ambiance too.

Nous avons été très bien accueilli. Nous avons beaucoup apprécié les étonnantes associations de goûts et l'élégance des présentations. L'accord des mets/vin était parfait.
C'était une magnifique soirée. Merci!

It was a very nice and special experience, I would love to book another meal here in a different season to see how many surprises I will get from the chef.

During the 13 courses in the tasting menu, most of the time you will get 3 tiny dishes prepared with the same main elements in a totally different way. Sometimes the staff will ask you to try by the order, sometimes you can just play and mix them as you like.

There are several moments that I felt strongly connected to the emotion and experiences from the chef team. There must be someone in the chef team who loves diving in the sea. The table wares are also part of the food exhibition, they carefully picked every plate and spoon as the canvases, and the dishes are just a glance and a touch of the sea. You can also smell the coldness of the winter, as like you are standing by the cliff and breathing the seaweed under the water, a bit salty together with the algae green and gray blue color.

It’s modern art, within a humble expression. It couldn’t be too much, or too little. But it will bring you to share a journey with the creators again and enjoy tasting the nature.

The chosen vegetables are very alive and full of taste. The combination of sea and land elements shows the passion from the chef team. While I can also feel the ceramics are made in an unrestricted free way other than the food. Running a restaurant in Paris must be very difficult, some dishes are kind of the “Michelin trend” other than the chef’s personality. Such as the beetroot, it’s nicely prepared, especially the candy one is fun, while for me it is “beetroot again?”.

I also saw the staff team is full of young people with different personalities, and they all have sparks in their eyes working here even though it was super busy and quite stressful lunch time.

I would be happy to see if the dishes could be more bold and wild, more passionate and unlimited next time.

P.S. Try the Japanese shoju, it matches all the seafood dishes.

Expérience de goût total

Repas exceptionnel - creatif, surprenant et magnifiquement presente
Une table qui meriterait facilement 2 etoiles Michelin

Excellent, le sommelier est passionné c’est une superbe expérience

Probablement le meilleur dîner de ma vie. Sommelier exceptionnel. Merci à toute l'équipe.

Extraordinaire à tous points de vue

Les plats sont de petits chefs d'œuvre visuels et gustatifs !
Le chef Franco-Japonais Atsushi Tanaka a notamment fait ses classes avec Pierre Gagnaire. La cuisine est Française mais avec de très nombreuses touches et inspirations Japonaises, et on peut la qualifier de fusion Française et Japonaise. Il n’y a pas de carte, seulement deux menus en 10 ou 15 plats selon l'inspiration du chef.
Quel festival ! Certains des plats sont de véritables chefs d'œuvre, autant visuels que gustatifs, comme l'Araignée de Mer avec ses pétales de carottes décorant le bol, ou la véritable sculpture (peinture ?) qu'est le plat “Camouflage” dissimulant la truite de Banka. Certains des plats nous ont scotché gustativement, comme la Langoustine, ou l’Araignée de Mer: délicats, harmonieux, surprenants, parfaits; nous avons tout aimé voir adoré, jusqu'au dernier dessert, “Pomme / Hojicha / Mochi”, onctueux et avec une parfaite maîtrise du sucré.
Le service est à la mesure: il n’y a pas de serveurs mais uniquement des chefs qui viennent nous présenter les plats et nous parler des parties qu'ils ont réalisées. Cela rend le service à la fois très compétent, intéressant, amical et attentionné. Le restaurant est une petite salle joliment décorée, il a une étoile au Michelin, mais avec une telle cuisine, nous avions l'impression d'être en train de déguster des plats d'un deux étoiles. Nous avons payé 250 Euros par personne avec un accompagnement vin et saké respectivement, eau minérale et thé à la fin du repas. Une magnifique expérience de fusion Français/Japonais. Kudos au chef et à toute l'équipe !

La cuisine est raffinée. Les saveurs ne se fondent pas et restent bien distinctes, tout en formant une composition harmonieuse. Du grand art!
Le personnel est compétent et sympathique, capable de décrire avec précision les mets (ils sont tous cuisiniers et l’idée est excellente de ne pas distinguer les fonctions). Le sommelier est particulièrement attentif et de précieux conseil.
Nous reviendrons.

Une expérience culinaire incroyable!!! Une créativité , des associations de saveurs surprenantes, un dressage camouflage, tout est surprenant dans l'assiette et surtout délicieux! Très beaux mariages avec des champagnes, vins et alcools japonnais.
Un cadre extrêmement épuré. Le service se fait par toute l'équipe en cuisine, y compris le chef très discret.

It was our second night in Paris (travelled from Australia!) and as hard as we are trying, we’re still learning French. All of the staff were so lovely and kind and were able to help us and explain dishes, etc, in English which we would not have expected of them, but we were so grateful for. The food was as wonderful as expected and each course almost felt like a theatrical experience. I also have tricky dietary requirements and the team were able to cater for that, which again - we were so grateful for. An incredible evening of food and atmosphere. Thank you all!

Tried Michelin one star restaurants across Europe, this is the best! We took the short lunch menu (7 courses) and we regretted not going for the full tasting menu! Will definitely come back.

Great food, service and atmosphere. Very innovative.

2 des 6 convives n'ont pas pu venir pour raison de COVID le jour même. Malgré nos appels et demandes d'aménagements, 6 menus à 175 euros ont été débité sur la carte pour une table de 4 personnes. Aucun geste n'a été fait sur les boissons qu'il a fallu payer en plus et des frais de prélèvement ont été appliqués. Soirée assez cher pour une table de 4 au final.
La cuisine est bonne, nous serions revenus avec plaisir, peut être même souvent, si la politique commerciale était un peu plus empathique et flexible.
Conseil si vous voulez tenter l'expérience : ne réservez pas, il y a de la place. Il y a aussi beaucoup de restaurateurs qui cherchent à lier cuisine haut de gamme et éthique.