Restaurant 1 étoile avec terrasse proposant des pâtes issues de blés anciens et des bouillons.
La rive gauche est incontestablement son quartier de prédilection. Après Ze Kitchen Galerie et Kitchen Galerie Bis – qu'il a depuis cédé – dans le 6e arrondissement, William Ledeuil s'est implanté boulevard Saint-Germain pour ce Kitchen Ter (re). Le chef étoilé y joue avec les pâtes (il en a imaginé plusieurs variétés à partir de blés anciens avec un boulanger de Cucugnan) et les bouillons, sa marque de fabrique. Ça donne par exemple les girolettes (produites avec du petit épeautre) – crevettes-champignons shimeji-bouillon thaï de crevettes. Un enchantement !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur KITCHEN TER (RE)
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.


Dommage néanmoins, que les portions soient à ce point congrues.
Si de petites assiettes peuvent se comprendre dans le cas d'un menu dégustation en nombreux services, cela devient vraiment minimaliste dans le cadre d'un choix d'entrée, plat et dessert à la carte, seule option le soir, pour un ticket moyen de près de 60 €.
Ainsi, l'entrée avec des asperges et de l'anguille ne présente qu'un morceau d'1cm sur moins de 2cm d'anguille, quelques lamelles de tentacule de poulpe coupées à la mandoline, et il n'est pas sûr que deux asperges aient été utilisées pour confectionner l'assiette. C'est vraiment peu d'autant plus quand les saveurs donnent un goût de "revenez-y" ! On a presque la sensation d'être dans une opération de dégustation avant achat et pas à table au restaurant.
Les plats étaient à peine plus généreux. Heureusement que les jus ou sauces versés à la dégustation étaient fort parfumés pour charmer nos papilles.
Les desserts originaux souffrent un peu du même péché, mais étaient agréables.
Bref, vous l'aurez compris, on se régale vraiment à Kitchen Terre, mais il ne faut pas avoir d'appétit aiguisé... et comme par ailleurs les plats sont bons et bien exécutés, c'est d'autant plus frustrant!
Le service a été assez rapide, l'entrée arrivant même très (trop) vite. Une mise en bouche pour nous préparer à la dégustation aurait été bienvenue.
Les vins au verre sont peu nombreux mais de qualité et permettent de découvrir des appellations ou des vignerons qui changent des classiques des grandes maisons de vin. C'est très bien.
Au final, une très bonne soirée, mais un peu gâchée par le manque de générosité des assiettes.

Une soirée mémorable au rapport qualité/prix impressionnant !
Merci.

Nous avons passé un très agréable moment en famille, nous conseillons et nous reviendrons, c'est certain.
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