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Établissement à Paris servant un apéritif fait maison et des spécialités perses.
La salle est souvent animée par des musiciens qui viennent tâter du tar, justifiant ainsi le nom de l’établissement : en farsi, colbeh signifie « musique ». L’oreille est charmée par de douces mélodies et le propriétaire lui-même entonne de très belles chansons iraniennes. Sur ce fond musical, on boit un apéritif fait maison à base de sekandjabin, une infusion de menthe, de vinaigre et de sucre servie très fraîche. Surprenant ! Puis on se lance à la découverte de spécialités perses dont les noms à eux seuls offrent de belles promesses : koukou sabzi (soufflé aux fines herbes), ach (soupe aux herbes et au yaourt), cholezard (riz basmati parfumé à l’eau de rose) ou khoreche fessenjan (viande hachée aux grenades). Attention, c’est tout petit et le service un peu expéditif en fin de semaine. Tous les menus sont traduits en anglais, en allemand et en persan afin de répondre aux attentes des clients.
Avis des membres sur COLBEH
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