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Restaurant de montagne à Paris proposant une carte variée de saison, de poissons, de viandes et de la cuisine italienne.
La Ciasa Mia est une sorte de restaurant de montagne avec cheminée, grosses pierres et poutres apparentes. Le sourire de Francesca et les plats de Samuel sont une excellente carte de visite. La carte varie au fil de saisons et si vous êtes nombreux le chef a établi deux menus dégustation pour l’ensemble de la table. À la carte on choisit pour commencer un mi-cuit de truite saumonée fumé avec spuma au raifort, blinis de pommes de terre, coulis de persil et oignons rouges au vinaigre. Très original et équilibre des saveurs respecté à la perfection. On se lance ensuite dans la découverte d'un médaillon de filet de veau à la paprika douce, Kasespetzle, polenta et topinambourg. Superbe. Puis, on termine agréablement par une panna cotta au sapin. On est bien à la montagne... Une belle adresse pour une cuisine italienne hors norme.
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L’équipe de Ciasa Mia.
Alors, la question habituelle, qu'est-ce qui est intéressant ici ?
L'esprit.
Il y a un fort esprit dans ce restaurant. Pas seulement à cause des costumes ou du design. Non, c'est bien plus que cela. Ils aiment leurs racines culinaires, ils aiment partager leurs produits régionaux, mais ils veulent ajouter une touche personnelle. Je pense que les deux plats où l'on peut vraiment le sentir sont l'œuf et le dessert. Il est aussi attiré par la "terre mer", le jeu des textures etc... Vous êtes dans un vrai restaurant gastronomique caché derrière l'esprit chalet. D'ailleurs, vous apprécierez aussi que les légumes soient cultivés pour leur propre jardin. Je ne vais pas commencer à parler du couple qui gère le restaurant, ils sont trop gentils pour être décrits.
Nous avons passé une excellente soirée. Et je pense que c'est le point principal. Il n'a pas d'étoile ( il est au Michelin ce qui est déjà une sélection et un critère important...) mais vous oublierez vos soucis pour un moment et profiterez de la nuit.
Fortement recommandé
Mise à jour 2023 : je suis revenu. Aussi bon que la fois précédente. J'ai aussi remarqué qu'à part deux plats, le reste a changé. Vous pouvez donc y retourner et vous n'aurez pas les mêmes plats.