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Petit estaminet parisien offrant des produits frais et de saison avec un excellent rapport qualité-prix.
C'est sous la houlette d'un jeune chef italien, Julien Stefanizzi, que vous accueille ce petit estaminet typiquement parisien réparti sur deux niveaux : le bar avec son comptoir en zinc au rez-de-chaussée, et la grande salle à l’étage. Dans l'assiette, il y a du niveau, un mélange de terroir et de haute gastronomie que Julien a appris à maîtriser en faisant ses classes chez le chef étoilé Jean-Pierre Vigato à L'Apicus. Au déjeuner, une formule à l'excellent rapport qualité/prix régale les habitués grâce à des produits frais et de saison. Le soir, on chahute l'excellence avec des plats travaillés aux saveurs et associations très soignées. Si la tatin de queue de bœuf et le nougat maison sont devenus en quelques mois des plats signatures incontournables et plébiscités par tous les clients, le saumon mariné/vodka, la selle d'agneau à la tapenade, le koulibiac de saumon ou le choux chantilly et son caramel miel/cannelle constituent avec le reste de la carte une belle approche de la gastronomie française.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LE COUPE-GORGE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Je recommande sans hésiter.
Pas d’appréhension à avoir avec le nom du restaurant qui renvoie au 13eme siècle,période où de nombreux couteliers s’étaient établis dans ce quartier proche des premières halles de Paris( d’où le nom de la rue)