LE COUPE-GORGE

L'avis du Petit Futé sur LE COUPE-GORGE

Plaque millesim 2018

C'est sous la houlette d'un jeune chef italien, Julien Stefanizzi, que vous accueille ce petit estaminet typiquement parisien réparti sur deux niveaux : le bar avec son comptoir en zinc au rez-de-chaussée, et la grande salle à l'étage. Dans l'assiette, il y a du niveau, un mélange de terroir et de haute gastronomie que Julien a appris à maîtriser en faisant ses classes chez le chef étoilé Jean-Pierre Vigato à L'Apicus. Au déjeuner, une formule à l'excellent rapport qualité/prix régale les habitués grâce à des produits frais et de saison. Le soir, on chahute l'excellence avec des plats travaillés aux saveurs et associations très soignées. Si la tatin de queue de boeuf et le nougat maison sont devenus en quelques mois des plats signatures incontournables et plébiscités par tous les clients, le saumon mariné/vodka, la selle d'agneau à la tapenade, le koulibiac de saumon ou le choux chantilly et son caramel miel/cannelle constituent avec le reste de la carte une belle approche de la gastronomie française.

Informations et horaires sur LE COUPE-GORGE

Ouvert du mardi au vendredi de 12h à 14h30 et de 19h à 23h30 ; le samedi de 19h à 23h30. Menus de 23 € à 28 € (menu dégustation : 60 € par personne). Carte : 40 € environ. Formule du midi : 15,50 € (plat unique. Entrée + plat ou plat + dessert : 18 €. Entrée + plat + dessert : 23 €). Vin au verre. Accueil des groupes (possibilité de privatiser).

Carte pour LE COUPE-GORGE

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