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Nouveau resto à Paris servant une cuisine inventive, des plats d'entrées, de la mer et de volailles.
Cette table est un petit coin mené de main de maître par le chef Baptiste Day, qui se forge au fil des années une belle réputation – justifiée. Et pour cause : inventivité, savoir-faire, efficacité sont autant de qualificatifs bien à-propos concernant la cuisine de ce Capitaine inspiré. En prélude, n'hésitez pas à goûter ses fameuses croquettes. Ensuite, vous naviguerez entre turbot, lieu noir ou chinchard, par exemple, pour la partie mer et hésiterez entre agneau ou volaille notamment pour la partie terre. Une expérience gourmande qui mérite le détour.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur CAPITAINE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Pet friendly scale 5/5
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Questions fréquentes :
Dans l'assiette justement, une belle place pour les produits de la mer, ce jour-là, un délicieux sashimi de sar (pas du tout fréquent d'en manger), très sur l'acidité et la fraîcheur.
En plat, de l'agneau de lait confit aux arômes de cumin et curcuma, avec une jardinière de légumes de saison à se damner (j'ai compter, sauf erreur de ma part, une dizaine de légumes de saison différents dans l'assiette, tous très bien travaillés et à la cuisson parfaite) et le petit twist, une petite crème de citron confit à la juste acidité et amertume.
En dessert on a continué sur cette fraîcheur et acidité superbement bien dosée avec une tartelette aux agrumes (clémentine, kumquat et pomelo me semble t'il, posée sur une crème au citron).
Des vins au verre vraiment très bons, on s'adapte à vos goûts, on vous fait goûter (en blanc un cheverny, en rouge un beaujolais village).
C'est décidément une adresse que j'adore, généreuse, accueillante et j'aime par-dessus tout cette cuisine qui certes peut paraître classique mais qui possède toujours une belle élégance et une appréciable modestie, et qui, c'est ce que j'apprécie, joue de manière admirable sur l'acidité, sur l'amertume et met les légumes à l'honneur.
Merci pour ce bon moment !