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Café-restaurant à Paris proposant une carte de brasserie néo-gastronomique et une liste de plats.
C'est en mars 2013 que les frères Gilbert et Thierry Costes ouvrent ce Café Français, après une rénovation totale de presque deux ans et la réunification des espaces commerciaux des deux établissements qui occupaient les lieux précédemment. Décoration contemporaine réalisée par India Madavi et le Studio M/M, emplacement stratégique sur la ligne 1 du métro parisien, casting soigné en salle, ambiance cosy branchée et urbaine : on retrouve ici les ingrédients qui ont fait le succès des établissements estampillés Costes. A y regarder de plus près pourtant, cette nouvelle adresse recèle quelques nouveautés. La première, c’est la liste des plats, qui tranche avec les habitudes « new look » du groupe. Point de tigre qui pleure et autres propositions borderline fusion, qui à vrai dire ont largement fait leur temps. Le Café français se positionne clairement sur une carte de brasserie néo-gastronomique. L’autre nouveauté, c’est le dressage des assiettes, allégé et contemporain, clairement inspiré par les tendances bistronomiques du moment, et une constante mise en avant des fournisseurs de ce restaurant. Pas étonnant quand on sait que Jean-François Piège (Thoumieux) et Thierry Burlot ont pensé et mis en place cette nouvelle offre. Au piano, Pascal Lognon-Duval, un ancien du Grand Véfour.
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