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Trattoria chic et moderne à Paris proposant une cuisine aux produits toscans, des viandes et des plats inédits.
Baffo en italien signifie "moustache" et fait ici référence à celle du chef et propriétaire, Fabien Zannier, d'origine italienne. Dans une ambiance trattoria chic et moderne, son ambition est de faire une cuisine authentique à base de produits Toscans importés directement de la Maremma, sa région d'origine pour tout ce qui est charcuteries, fromages, fruits et légumes. La viande vient de l'Aubrac et le poisson de Bretagne. À la carte (de saison et qui change très régulièrement), des plats inédits qui en surprendront bien plus d'un, comme ces Taglioni Galio, peperoncino, mimolette, tartufo (soit des pâtes à l'ail frais, piment, mimolette extra vieille et truffe noire), ces Calamaretti in padella con olive taggiasche e purè di patate viola e gorgonzola (encornets sautés avec olives taggiasche, purée de patates violettes et gorgonzola) ou ce Stufato maremmano (bœuf en mode bourguignon). Il faut bien sûr goûter les Salumi e Formaggi maremmani (porc pure race Cinta Senese de Toscane et fromage de brebis Bio) et surtout demander à être placé en bas, dans la cave aménagée pour une immersion totale et de bons crus italiens à portée de main.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Informations complémentaires
Informations et horaires sur BAFFO
Gluten-free friendly. Ouvert du mardi au samedi de 19h à 23h ; du mercredi au samedi de 12h à 14h et de 19h à 23h. Réservation recommandée. Menus de 16 € à 25 € (le midi seulement). Carte : 40 € environ. Vin au verre.
Données vérifiées par le propriétaire.
Avis des membres sur BAFFO
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
