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Hôtel-café-cantine à Paris proposant une carte de cuisine simple et saine, un pain frais fait maison et des sandwichs.
Au cœur du l'Institut Suédois abrité par le superbe hôtel particulier de Marle, en plein Marais, ce café est un genre de cantine à la Ikéa. Si le cadre est agréable, tranquille et lumineux, c'est pour l'adorable cour ensoleillée et les chaises longues que les visiteurs affluent par beau temps. À la carte, une cuisine simple et saine qui tourne autour des “smørgåsbord”, une tartine de pain noir recouverte de saumon fumé, de hareng, de pommes de terre à l'aneth. Le pain frais est fait maison. On peut aussi y déguster des sandwichs (pumpernickel) de ce même pain comme celui à la betterave et köttbullar, des boulettes de viande aux herbes. Mais le must, ce sont les pâtisseries, avec bien sûr les Kanelbullar, ces petites brioches à la cannelle, et les smakakor, de petits sablés croustillants. Tartes et cakes aux fruits de saison sont aussi proposés. À faire passer avec une bière suédoise ou un verre de jus de fleurs de sureau excellent pour la santé. L'intégralité de la carte est faite sur place à partir de produits frais et le service est assuré en VO, on s'y croirait !
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