Restaurant situé dans le 17 arrondissement offrant une cuisine épurée et sans superflu.
Déjeuner chez Roca, dans le 17e arrondissement, c'est forcément en passer par une case people plutôt inhabituelle puisqu’à l'origine de ce projet se trouvent de grands noms. Le jeune chef s'inscrit dans une cuisine épurée, harmonieuse et sans superflu, réalisée à partir d'un nombre limité de produits du moment. Un travail efficace et gourmand, gentiment canaille et tout à fait dans l’air du temps : pavé de merlu, risoni et pousses d'épinard, filet de bœuf, aubergine et gnocchis de pomme de terre, et en dessert le Tatin de pomme et fève de tonka. Difficile de ne pas trouver de quoi satisfaire ses envies dans ce cadre, contemporain et chic à la fois. On valide, bien évidemment.
Avis des membres sur ROCA
Décor inexistant. Ambiance inexistante.
Malgré les avis favorables, lus sur "The Fork", salle à moitié vide, un samedi soir...
Carte très courte avec au choix, 4 entrées, 4 plats et 4 desserts.
2 d'entre nous avaient choisi le faux filet aux échalotes. La viande servie ne ressemblait pas du tout à une tranche de faux filet. Un morceau d'environ 6 ou 7cm de long sur 2 de large. Nous avions demandé une viande saignante. Elle l'était rouge d'un côté et grise de l'autre. Mais surtout, inmangeable tellement elle était dure. Je l'ai tout de suite signalé à la dame qui faisait le service. Elle est allée voir le "chef", pour revenir nous dire "le chef a dit que la viande n'était pas dure. ..."
Nous avons tout laissé... On ne nous a rien proposé d'autre... les 2 plats ont été facturés !!!
On ne nous a même pas offert un café.
Évidemment, nous ne retournerons pas dans ce restaurant que, bien sur, nous ne recommanderons pas !
On reviendra :)
Non seulement les plats étaient exquis, mais le chef lui-même était exceptionnellement sympathique. À la fin du repas, il est venu me voir pour s'assurer que tout s'était bien passé, ce qui a ajouté une touche personnelle à l'expérience.
Parmi les plats mémorables que j'ai savourés, la soupe était particulièrement remarquable. Elle m'a transporté en Thaïlande en un instant, avec ses saveurs authentiques et ses ingrédients soigneusement sélectionnés.
Les trois mousses en dessert étaient une véritable révélation. Leur délicatesse et leur saveur m'ont complètement conquis. Chaque bouchée était une explosion de goûts qui a clôturé mon repas en beauté. C'était véritablement une tuerie en termes de saveurs et de textures.
Cependant, le seul petit bémol a été le pain, qui était un peu raci. Malgré cela, l'ensemble de l'expérience a été remarquable et témoigne du soin apporté à chaque détail pour offrir une expérience gastronomique exceptionnelle. Une expérience qui restera gravée dans ma mémoire.