ROCA

Déjeuner chez Roca, dans le 17^e arrondissement, c'est forcément en passer par une case people plutôt inhabituelle puisqu’à l'origine de ce projet se trouvent de grands noms. Le jeune chef s'inscrit dans une cuisine épurée, harmonieuse et sans superflu, réalisée à partir d'un nombre limité de produits du moment. Un travail efficace et gourmand, gentiment canaille et tout à fait dans l’air du temps : pavé de merlu, risoni et pousses d'épinard, filet de bœuf, aubergine et gnocchis de pomme de terre, et en dessert le Tatin de pomme et fève de tonka. Difficile de ne pas trouver de quoi satisfaire ses envies dans ce cadre, contemporain et chic à la fois. On valide, bien évidemment.