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Adresse alliant cuisine française avec les produits du terroir et cuisine japonaise avec une composition nippone.
Il se définit comme le plus japonais des cuisiniers français et réciproquement. On ne saurait mieux dire tant la cuisine de Hide Kobayashi propose le meilleur de ces deux mondes, conciliant produits de nos terroirs sélectionnés avec soin avec une exigence de composition et de précision typiquement nipponnes. On commencera donc notre repas par une galette de crabe sauce tartare à l'avocat « salade de roquette » ou une escalope de foie gras poêlée et présentée sur une salade de haricots verts. On continuera avec un médaillon de lotte poêlé sauce vin blanc et vinaigre de Xérès ou une fricassée de homard en papillote. La note sucrée finale ? Peut-être un feuilleté aux fraises et crème pâtissière au citron vert ou une poire belle Hélène « sauce chocolat et glace vanille ». Le tout parfaitement réjouissant, à l'exact point de rencontre entre tradition et modernité.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LE HIDE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
The prices are fantastic - as you will read in all the reviews.
The atmosphere is peaceful and calm. There is mostly locals and you can tell this is a hidden gem.
The food is top notch. It looks and tastes like you should pay a lot more for it.
I had the “winter vegetables soup with chestnuts” for a starter, Beef stow provencal as a main, and crème brûlée a l’orange as dessert.
For a wine, I had a glass of the Château de Paranchère 2016 cuvée and it is absolutely brilliant (4.0 on vivino - 4.3 for me).
In summary: come for dinner, you will truly enjoy the experience.
J'ai pris la raviole d'écrevisses suivie de la côte de veau pour terminer avec la crème brûlée et je me suis régalé.
Je recommande cette adresse, tout est délicieux pour un très bon rapport qualité prix et le personnel est très accueillant.
Merci beaucoup
À bientôt
Mathieu