Y aller et contacter
Adresse alliant cuisine française avec les produits du terroir et cuisine japonaise avec une composition nippone.
Il se définit comme le plus japonais des cuisiniers français et réciproquement. On ne saurait mieux dire tant la cuisine de Hide Kobayashi propose le meilleur de ces deux mondes, conciliant produits de nos terroirs sélectionnés avec soin avec une exigence de composition et de précision typiquement nipponnes. On commencera donc notre repas par une galette de crabe sauce tartare à l'avocat « salade de roquette » ou une escalope de foie gras poêlée et présentée sur une salade de haricots verts. On continuera avec un médaillon de lotte poêlé sauce vin blanc et vinaigre de Xérès ou une fricassée de homard en papillote. La note sucrée finale ? Peut-être un feuilleté aux fraises et crème pâtissière au citron vert ou une poire belle Hélène « sauce chocolat et glace vanille ». Le tout parfaitement réjouissant, à l'exact point de rencontre entre tradition et modernité.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LE HIDE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Trouvez des offres de séjours uniques avec nos partenaires
Questions fréquentes :
Very friendly owner. The other staff which was supposed to take our order, unfortunately slowly and inattentive.
The dishes we ordered: Escargot (tasty but also very oily), ravioli (same here, tasted extremely fatty but tasty), monk fish (excellent), beef stew (also very good but extremely fatty probably 30% of total).
Atmosphere was limited, I was sitting right under a coffee machine. No decor, ultra simple furniture.
Would I recommend it? Yes, but it would benefit from any sort of refresh and just a bit less fatty / oily.
Tienen un menú por 37 (Incluye una entrada y plato de fondo) y 42 Euros (Incluye: entrada, plato de fondo y postre). ???? No es económico.
Yo solicité: un estofado de ternera con risotto parmesano, lo cual imaginaba el típico rissotto con parmesano, pero colocaron una croqueta del queso parmesano por encima del arroz. Ñ
Respecto a las camareras, nada que decir, buena atención pero la comida, siento que esperaba más.
Mais malheureusement, l’expérience globale est ternie par plusieurs éléments. D’abord le cadre, très bruyant, sans charme particulier, avec un confort assez limité. Ensuite, le service : une seule serveuse pour toute une salle, ce qui crée une attente interminable — deux heures pour un repas, c’est beaucoup trop. Et au-delà du manque de personnel, c’est surtout l’attitude qui dérange : nonchalance, absence de réactivité, et peu d’intérêt pour les remarques des clients. C’est d’autant plus frustrant que la cuisine est au niveau, mais qu’on ressort agacé par le manque de professionnalisme côté salle.
En résumé : une excellente cuisine, mais un cadre et un service à revoir pour que l’expérience soit vraiment à la hauteur. Dommage.